Kreeka nimi ja hääldus:
Dyosmos, δυόσμος, hääldatakse sind-OHZ-mohsi (kõva heli)
Turul:
Harilik mädaräbu on turgudel kõige levinum mündimaterjal, mida Kreeka küpsetamisel kõige sagedamini kasutatakse. Seda müüakse nii kuivatatud kui ka värske kujul ning kui see on värske, siis on see eelistatav. See on ka hea valik kodus ürdi aed, sest see kasvab hästi.
Füüsilised omadused:
Taim kasvab umbes kahe jalaga kõrgusele.
Lehed on rikkalikud rohelised, läätsekujulised, katkised servad ja kogu taimes on suurepärane lõhn. Lilled on torukujulised, roosad kuni roosa-lilla värvusega ja väga lõhnavad.
Kasutamine:
Kreeka toiduvalmistamisel kasutatakse piparmündi juustust valmistatud toitudest, tomatipõhistest kastmetest, lihast ja riisist valmistatud toitudest. Kuumutatud värske piparmünt on lemmik taimne tee ja kaubanduslikult kasutatakse piparmündina lõhna- ja maitseainena kommid, igemete, toidu ja jookide puhul. Eeterlikke õlisid kasutatakse koostises. Ja loomulikult värske piparmünt hakkab lisama ilusaid dekoratiivseid toone.
Asendajad:
Värske petersell, puudutades kuivatatud piparmünt, basiilik
Kreeka toidu folkloor:
Mündil on arvukalt tervise kasulikkust, mida kreeklased põlvkondade kaupa on andnud. Mõned neist on:
Aurutatud lehed (tee)
- aitab seedimist ja käärsoole tervist
- rahustab iiveldust ja oksendamist
- üldiselt rahustab mao ja soolehäireid.
Värsked lehed
- hõõruda otsmikule peavalu leevendamiseks
- hõõruge nahale, et leevendada sügelust
- sisse hingata lõhna, et leevendada ninakinnisust.
Päritolu, ajalugu ja mütoloogia:
Kreeka mütoloogiast lähtudes armus Hades, Allilma valitseja, Nymph Menthega. Persefon, Hadesi naine, sai metsikult kadedaks ja hakkas Menthe tramistama. Hades tormas edasi ja muutis Menthe põõsasse, et hoida teda alati lähedal.
Persefonit pehmendas, mõtlesin, et Menthe tungitakse igavikuks mööda jalutades, kuid Hades andis Menthele imeliselt magusa aroomi, mida ta saaks iga kord, kui ta möödus.
Sõna "piparmünt" pärineb kreeka keelest.
Seotud
- Sinu täielik juhend kreeka köögi tavalistele maitsetaimedele
- Alusta värskest rahapajast
- Rahapaja likööri retsept