01 07
Kuidas Suya Spice'i valmistada
F. Muyambo Olen juba varem maininud, et minu kogemus Nigeeria kuulsa suya vürtside peamise koostisosa leidmisega oli ükski muu kui tõsine sündmus. See võeti ainult lisades maapähklivõi supilusikatäis hautatud vürtsikale biltongile, et anda mulle see, et vaieldamatult äratuntav hõõguv vürts; ah, üldlevinud suya lõhn, mis läheb minu meelest edasi.
Lo ja näe, et lihtne pakendatud röstitud maapähklid ja täiendavad vürtsid ja maitseained on kõik selleks, et teie enda köögis korrata seda suurepärast tänapi toitu. Loe edasi, et teada saada, kuidas.
02 of 07
Suya Spice koostisained
Maapähklid koos Shelliga. F. Muyambo Usun, et suya vürtsis on 3 olulist koostisosa. Maapähklid , Cayenne pipar ja sool. Võib-olla neljas ingveriga, kuid selle vürtsi valmistamisel on erinevusi. Kodu sujuva maitse valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.
1 tass röstitud maapähklit
1 tl kaneenipirni (või vähem)
1 tl jahvatatud ingverit
1 tl küüslaugupulbrit
1 kanaliha kuubik (vähendatud soola versioon, kuna see kipub hästi)
Pisike iga maapähkrut ja vürtsi
Sool maitse järgi
03 07
Purustage maapähklid
Purustatud maapähklid. F. Muyambo Suya vürtsi valmistamise esimene samm on maapähklite purustamine väikesteks tükkideks. Tulemus peaks välja nägema trahvi murenema. Olge ettevaatlik, et see ei läheks liiga kaugele, nagu ma tegin paar aastat tagasi, kui ma esimest korda maitsesin vürtsi. Ma jõudsin lõpuks vürtsise maapähklivõi juurde, kuna maapähklite õlisisaldus on üsna kõrge, mis tähendab, et te võite jõuda niiske vürtsiga, mitte kuiva.
Selle sammu jaoks vajalikud tööriistad on pestil ja mört. Kui teil on aega vajutatud, võite kasutada järgmisi slaidi selgitatuna käeshoitavat chopperit või köögikombainit.
04 07
Purustav maapähklid Chopperis
F. Muyambo Käsikäepidet või toiduainete töötlejat saab kasutada, kui olete vajutatud aja jooksul. Selles suhtes tuleb kinni pidada ettevaatusega. Segistide võimas pöörlemise tõttu võivad maapähklid muutuda maapähklitena paremaks üsna kiiresti, seetõttu on selle sammuna vaja hoolitseda. Kui maapähklipurg läheb üle töödeldud ja kleepuvaks, ärge heitkegi, saate selle vürtsi valmistamiseks ikkagi kasutada. See on maitse, mis on oluline.
05 07
Loputage maapähkliõli 1. osa
Purustatud maapähklid. F. Muyambo See samm on eriti kasulik juhul, kui jõuate rasvase maapähklipastaga, selle asemel, et purustada pulber. On olemas mõned, mis jätaks selle sammu täielikult välja, aga minu varasem kogemus kuuma ja vürtsiku maapähkli muda loomise kohta paar aastat tagasi järgiksin iga sammu, eriti kui see oli esimene katse. Maapähkliõli kõrvaldamiseks pannakse köögilaua peal puhas paberrätik, seejärel levib maapähklipuru puru paberrätiku pinnale, kuid see on vaid väike, et tagada see, et see katab suur potti alus. Kui killustik on levitatud, asetage teisele paberrätikule peal see, millele järgneb rasvapõhine pot ja mis tahes täiendav kaal, mida leiate. Vaadake 4. sammu, et saaksite näha, mida ma mõtlen.
06 07
Kõrvaldage Peanutõli 2. osa
F. Muyambo Õlide eraldamisel maapähklitest tuleb teha kannatlikkust. Olen alati leidnud, et see vürtsi ettevalmistamine enne sündmust või sündmust, mille soovite seda kasutada, on võti. Tavaliselt panen maapähklite kattepaberi rätik peal suurepõhjalise potti. Ma tean, et see on nii raske kui võimalik, lisades mõningaid asju selle kaalu vähendamiseks. Seejärel jäta mulle oma asi vähemalt poole tunni jooksul.
07 07
Suya Spice on nüüd valmis kasutamiseks
Yaji või Suya Spice. F. Muyambo Pärast ekstraheerimist võite vürtsidega segada. See ei vaja täiendavat selgitust. Vürts on nüüd valmis liha jaoks hõõruda. Kui kasutate veiseliha, on parim lõik sealiha. Valmistamise ajal võib seda grillimise ajal või pärast toiduvalmistamise lõpetamist lihvkorgiga peal hoida. Kuna oleme teinud suhteliselt suure partii, kasutage vajalikku kogust, seejärel hoidke õhukindlas konteineris uuesti säilinud vürtsi veel üheks päevaks.