Seda lihtsat Maroko retsepti saab kiiresti ootamatult aset leidva ettevõtte jaoks visandada või teeklaua viimase hetke lisana. Muutke see üles, segades valikuliselt rosinate, aniisi ja / või seesami seemneid.
Kuigi praetud küpsetatud küpsetamist peetakse küpsetatud leivaks, on ahjus ( harcha dyal ferran või harcha au four ) küpsetatud harcha kindlasti rohkem küpsisena - seega on see teine nimi harcha hlouwa (sweet harcha). Anni, rosinaid ja seesamiseemneid võib lisada.
Mõlemad harcha versioonid on traditsiooniliselt valmistatud manna kohta (), kuid see variatsioon sisaldab sama maitsestatud kastmesisaldust. Munad, mitte piim, annavad suurema osa vedelikust, mis on vajalik kuiva koostisainete muutmiseks tainasse.
Küpsised hoitakse mitu päeva õhukindlas toatemperatuuril või külmutatakse hiljem serveerimiseks. Ma leian, et maitse paraneb pärast päeva. Proovige ka neid muid manneküpsiseid: Harcha dyal Ferran koos roosade, Anise ja Seesamise, Ghoriba , kammelina ja kookospähkli Ghoribas koos semolina .
Mida vajate
- 3/4 tassi (125 g) peene mannana
- 3/4 tassi (125 g) kukkelist
- 1 tassi (125 g) universaalset jahu
- 6 supilusikatäit (75 g) granuleeritud suhkrut
- 4 tl (2 väikest ümbrikku) küpsetuspulber
- soolatüüp
- 1 tl vanilli (või 1 ümbrik vaniljesuhkrut)
- 1 tl aniseedi (valikuline)
- 1 tl seesamiseemneid (valikuline)
- Valikuline: 1/4 tassi rosinaid (maitse järgi)
- 1/3 tassi (80 ml) taimeõli (või sulatatud võid)
- 2 muna, kergelt pekstud
- 2 supilusikatäit piima (vajadusel)
- Garnise jaoks:
- 1 supilusikatäis manna või kanepipuust
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuuril 338 ° F (170 ° C). Paneerige paberist valmistatud suur küpsetusplaat.
2. Te saate segada ja töötada koos tainas käsitsi, et oleks kasulik mõõta koostisosad ja need oleksid valmis.
3. Asetage manna ja kukkelipuust suures kausis. Liiva segu saamiseks lisage õli ja segage see sõrmedega. Lisage jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber ning segage need sõrmedega manna ja kukeraasi segule.
4. Kui kasutate aniisi, seesamist või rosinaid, segage neid ka kohe. Lisage vanilje ja munad ning segage neid sõrmedega, et saada väga märga tainas. Kui tainas pole niiske, loputage õrnalt piima, supilusikatäit või kaks korraga, et lisada vajalik niiskus.
5. Võtke suurel lusikatäis tainas umbes väikese ploomi suuruse (see on natuke liiga niiske, et kergelt vormida) ja rulli see mannana ja suhkruga. Kui olete kaetud, võite käia taigna õrnalt, et seda rulli panna või lüüa palli kujundamiseks oma käes. Pange pall ettevalmistatud küpsetusplaadile ja veidi lamedamaks.
6. Korrake ülejäänud tainas. Küpseta harcha umbes 20 minutit või kuni kuldne. Mõned inimesed eelistavad neid pimedas küljel; Mulle meeldib oma tulemasin värvil, nagu on näidatud.
7. Laske küpsised lühiajaliselt seada, enne kui need lauale jahtuda. Serveeri soojas või toatemperatuuril.