1. samm - alustage Ensaimada taigna ja lubage tõusta
Start Ensaimada taigna ja lubage tõusta. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Prep Aeg: 2 tundi
Küpsiaaeg: 15 minutit
Tõus aeg: 6 tundi - üleöö
Kokkuaeg: 8 tundi, 15 minutit
Saagikus: 18 Ensaimadas
Koostis:
25 oz (750 gr) valge leiva jahu
3 1/4 tsp kuivat aktiivset pärmi
10 vedela ozi (300 ml) piima
4 suurt muna
6 oz (180 g) granuleeritud suhkrut
7 untsi (200 gr) köögivilja lühenemist
pulbristatud suhkur kaunistamiseks
Ettevalmistus:
Segage pärm pehmest piimast klaasist mõõtemahutisse, kuni see on lahustunud. Asetage pool jahu suuresse segamisnõusse. Kallake segades aeglaselt piimajääkide segu. Sega, kuni koostisosad moodustavad tainas.
Katke kauss plastikust ümbrisesse ja asetage see soojas kohas. Lase tõusta, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund. Ülaltoodud foto näitab segamise ja tõusmise protsessi.
Kui tainas tõuseb, eemaldage munad külmkapist, et see soojeneda toatemperatuurini.
02 of 08
2. samm - Lisage Ensaimada taignale ülejäänud koostisained ja taaskehtestamine
Pärast teiste koostisosade lisamist taastub Ensaimada tainas. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Kui tain on tõusnud, lisage tainale mune, ükshaaval korraga. Kasutage suurt lusikat või oma käsi, et lisada mune tainasse. Seejärel lisage suhkur ja segage, kuni tainas imendab suhkrut. Segage järelejäänud jahu, kleepuva tainas sõtke kätega 4-5 minutit - kuni tainas moodustab palli. Kata tihedalt plastkorgiga ja lasta tõusta 30-45 minutit.
03 alates 08
3. samm. Ensaimada taigna ja leviku lühendamine
Eemalda Ensaimada taigna ja leviku lühendamine. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Kergelt jahu pardal. Keerake pinust välja, keerake tainas väga õhuke. See laieneb plaadi katmiseks ligikaudu 24 tolli ruutu ulatuses. Kasutades oma käsi või lusikaotsa, hõõru taigna lühenemist taigna peal.
04 08
4. samm - Ensaimada taigna ja lõigake üles
Ensaimada taigna ja lõika kogumine. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Tõustage tainas nii, nagu teete jellyrolli. Seejärel lõigatakse ringidesse umbes 1 tolli paks. (See peaks tooma umbes 18 ringi.)
05 08
5. samm - libistage Ensaimada trossidesse ja kühveldesse teodesse
Roll Ensaimada sisse köied ja Coil arvesse teod. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Kergelt jahu lõikelauale jälle. Kasutage oma käte abil iga tükk taigna pika mähise või köiega. Seejärel tõmmake kõik rullid nagu tigude kestad, muutes ensaimadade traditsioonilise kuju.
06 08
6. samm - Laske Ensaimadas öösel tõusta
Luba Ensaimadas tõusta üleöö. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le Pange pärgamendipaber ja asetage küpsise lehed või kasutage küpsetusplaati, jättes ensaimadade vahel palju ruumi, sest need laienevad. Laske tõusta, kuni need on kahekordistunud, eelistatavalt üleöö. Üleöö kasvav aeg võimaldab täiendavat kääritamist, lisades maitset ja suurust. Tegelikult võivad ensaimadad kolmekordse suurusega. (Kontrollige fotot järgmises sammus, et näha, kui palju nad kasvavad.)
07 08
7. samm - küpseta Ensaimadas
Küpseta Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le Kuumutage ahju temperatuurini 350 ° F (180 ° C). Küpsetage keskmist riiulit 12-15 minutit, olge ettevaatlik, et ensaimadasid ei põle alt. Eemaldage ensaimadasid ahjust, kui kuldne on peal.
08 08
Etapp 8 - tolmu Ensaimadas pulbristatud suhkruga ja serveerige
Tolmu Ensaimadas pulbristatud suhkruga ja serveerige. Lisa Sierra (c) 2012 litsentsitud About.com Inc.-le
Lase ensaimadal jahtuda 10-15 minutit, seejärel tolm pulbristatud suhkruga ja naudi!
Retsept Allikas: traditsiooniline ensaimadi retsept kohandati Hispaanias El Norte de Castilla'ga seotud toiduvalmistamise ajaveebi El Aderezo retsepti järgi.