Yum Cha või "joomine tee" kirjeldab traditsioonilist Cantonese tava süüa aurutatud ja praetud dim summas , joomistes tohutul hulgal teed. Austraalias on Yum Cha rohkem nädalaüritustest, kuid Hong Kongis ja Hiinas on seda iga nädala päev.
Nii paljude erinevate valikutega on lihtne tunda natuke ülekoormatud. Nii et siin on Yam Cha-le Insideri juhend, et see kõik teie jaoks murda.
Ultimate Yum Cha kogemus reeglid
1) Küsige oma hiina sõpru, millist restorani nad soovitavad. Kui teil ei ole hiina sõpru, saad mõned. Samuti saate kasu kogu linna parimatest Hiina restoranidest ja toidupoesest siseteadlaste teadmistest.
2) Tooge 7-9 sõpra ja ärge unustage kutsuda esmakordselt restorani pakkuvat hiina sõbrannat. Kui soovite valida nii palju tühja ruumi ja piiratud kõhu ruumi, siis soovite tuua palju inimesi, et saaksite menüüst tellida laiemalt. Kaks kuni neli inimest saavad yum cha teha, kuid see on kurb ja kurja kogemus, kuna saate tellida vaid mõne erineva dim summi enne, kui olete baola (täis).
3) Kiire enne saabumist. Yum cha on traditsionaalselt söönud keskmise hommikuni - restoranisaalid toimuvad tavaliselt kell 11 ja 13:00 - nii et teil võib tekkida kiusatus süüa hommikusööki, kui äratatakse. Vastupanu ja teid auhindu annavad ekstra tundlikud ja vastuvõtlikud maitsepungad ning mao, mis karjub toiduga.
5) Telli strateegiliselt. See tähendab aurutatud ja praetud kuivatatud segu, nuudlite või riisibookide segu, köögivilju (mitte olulist) ja ühte või kahte magustoidu. Minu standardne tellimus on järgmine:
- Har Gow (krevettide pelmeenid)
- Siu Mai (sealiha ja krevettide pelmeenid)
- Pai Gwat (Chilli musta äädikastmega sealiha täisribad)
- Cha Siu Bao (küpsetatud sealiha aurutatud kisk)
- Chee Choeng Fun (Krevettide, sealiha või leivapähklitega täidetud aurutatud riisipähklid)
- Lo Bart Gow (praetud maitsev räpane kook)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Kuldne siirup-käsn)
- Mango Pudding (Cold Mango Jelly koos aurustatud piimaga)
Lisavarustusse kuuluvad: soolase ja pipra kalmaari (ilmselt mitte traditsiooniline), aurutatud pelmeenid , kevadrullid, röstitud liha, gai larn (aurutatud Hiina brokkoli serveeritud austrikastmega), kana jalad, triip, nuudlid ja praetud riis.
6) Joo palju süüa. Hiina usuvad, et rasvase toiduga joomine tee põletab rasva. Nagu palju Hiina folkloori, on loogika vähe keeruline, kuid tulemus on enam-vähem õige. Kuuma tee joomine seedimist soodustab ja see on suurepärane rikas ja rasvane toit. Minu lemmik jututubadeks on Gook Bow - tume, tugev ja aromaatne segu, mis sisaldab krüsanteemilille.
7) Röövige restoranist, kes on õnnelik muda siga. Minge pika jalutuskäigule, et hõlbustada seedimist, kallistades üle kõigi meeste jaoks hea tahte. Selline on positiivne meeleolu, mis tekib pärast lõplikku yum cha sessiooni!