See vanamoodne juustukastme on lihtne valmistus ja see on suurepärane brokoli või spargli kaste. Või kasuta seda pasta, riisi või lillkapsa puhul. Retsept teeb umbes 1 tassi ja seda saab kahekordistada. Lisage jahu kastmele, et see paksendaks rohkem (vt retsepti all olevaid variatsioone).
Mida vajate
- 3/4 tassi aurustatud piima (või kerge koort) (1 tass paksendatud kaste - vt variatsioone allpool)
- 1 tassi tükeldatud protsessi Ameerika juust
- Valikuline: 1/2 teelusikatäis sinepipulbrit
- Dash pipar
- Valikuline: kriips paprika
Kuidas seda teha
- Raske kastrulis pühkige koort ja sinepi kokku. Kuumutage kuumalt keskmise kuumusega aurutamist; ära keeda.
- Segu segatakse, kuumutatakse ja segatakse, kuni juust hakkab sulama.
- Eemalda kuumusest; segage, kuni kogu juust on sulanud ja kaste on sile.
- Maitsestamiseks lisa pipar ja paprika.
- Kastmed ei ole nii paksud kui rouxi paksendatud kastmes, kuid see muudab köögiviljade jaoks hea kaalu. See paksub rohkem, kui see veidi jahutab. Vt allpool paksem kastmes.
Variatsioon
Paks juustukastmes: kuumuta 1 tl või kastmes. Lisage 1 tl jahu; segage segades ja küpseta, segades 1 minut. Lisage 1 tass piima või kerge koort ja kuivatatud sinepi. Küpseta, segades, kuni pakseneb. Segage juust ja soojendage, kuni sulatatakse.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 51 mg |
| Naatrium | 84 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |