See punase ubade ja riisi retsept on kiire ja lihtne versioon Cajun / Creole klassikalise keedetud kohta stovetop.
Konserveeritud neitsiõli küpsetatud peekoniga, hakitud köögivilju - sibulat, paprikat ja sellerit - püha kolmainsus - ja maitseaineid, et see maitsv segu valmistada.
Kuigi eelistatud on vorsti ja vorsti, võib selle asemel kasutada Poola vorsti (vt erinevust nende vorstide vahel allpool) ja lisada ubadele täieliku söögikorra valmistamiseks, kui seda pakutakse kuuma keedetud riisi küngas.
Kui eelistate, võite aedubade asemel kasutada väikesi punaseid oase.
Vaadake seda retsept punaste ubade ja riisi andouille vorsti valmistatud aeglane pliit.
Mida vajate
- 3 viilu peekonit
- 1 suur tükeldatud sibul
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 1 väike hakitud paprika
- 2 (15 untsi) purgid kuivatatud punased aedoad
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 1/2 tassi tükeldatud rohelise sibulaga topsi
- 2 spl ketšupi
- 1 1/2 teelusikatäit Worcestershire'i kaste
- 1 (8-unts) saab tomatipasta
- 1 tl tšillipulbrit
- 1/2 kilo jahu või Poola vorsti, soovi korral viilutatud
- 1 (2-unts) puri purustatud pimiento (valikuline)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 3 kuni 4 tassi kuuma keedetud riisi
Kuidas seda teha
- Asetage suur kaste või hollandi ahi üle keskmise kuumusega. Pange peekon ja praadige, kuni see on karge. Pange peekon paberrätikudesse äravoolu.
- Lisage pannile sibul, seller ja paprika ning küpseta, segades 4 kuni 5 minutit või kuni sibulad on poolläbipaistvad.
- Lisage kuivatatud oad sautköögiviljadesse. Segage petersell, rohelised sibulad, ketšup, Worcestershire kaste, tomatipasta, tšillipulber ja viilutatud vorstid. Lisage pimiento, kui soovite seda kasutada.
- Maitske ja kohandage maitseaineid, lisage soola ja pipart vajadusel.
- Katke pann ja keetke 30 minutit. Serveeri kuumvaltsitud riisile.
Teil võib samuti meeldida
Andouille'i ja Poola küpsise vahe
- Andouille koostisosadeks on küüslauk, pipar, sibul, vein, maitseained (tavaliselt Cayenne'i pipar jt) ja sealiha suitsutatud Bostoni õlglastel (Bostoni tagumik). Pärast segu korpuste täitmist suitsetatakse uuesti (topelt suitsutatud).
- Poola vorstid võivad olla värsket värsket liha, suitsutatud ja kuivatatud ning peaaegu alati valmistatakse sealiha, küüslaugu, marjorami, musta pipra ja soola. Erinevalt andouille'i vorst ei sisalda see kaneenit ega muud vürtsikat pipart.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1090 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 624 mg |
| Süsivesikud | 194 g |
| Kiudaine | 32 g |
| Valk | 47 g |