Veiseliha stroganoff on klassikaline vene eine, mis traditsiooniliselt ühendab praadijääkide koos hapukoore kastmega ja seentega. Tänapäeval tarnitakse veiseliha stroganovit tavaliselt riisi või munaviina puhul, kuna traditsioonilises retseptis on see piimarasvavaba. Kasutage mõnda soovitavat praadijääki. Väikeste šokolaadide ostmine säästab teie aega, kuna neid ei pea lõigata. Võite ka osta kahte suurt praed ja jagada need ise.
Koostisosade asendused ja küpsetusnõuanded
Oluline on meeles pidada, kui liha ise eraldate. Olge ettevaatlik ja lõigake liha "tera vastu", et see ei muutuks "kitsaks".
Seal, kus serveeritakse veiseliha stroganoffi, ei pea te seda retsepti järgides riisi- või munaviidad kinni hoidma. Proovige hiina nuudlid ja lisage vürtsid kuuma tšilliõli abil. Võiksite kaaluda ka täiendava toitumise aurutatud köögiviljade lisamist. Kui lihaveini praed ei ole valikuvõimalus, töötab jahvatatud veiseliha sama. Võimalik, et teil võib olla ka rohkem liha kui nuudlid või vastupidi. Võite süüa veiseliharja supi stiili ja jätke nuudlid välja täielikult. Või kui sa oled madalal veiselihas, pista see lahti köögiviljadega, nagu näiteks viilutatud suhkrupeediga.
Mida vajate
- 20 kuni 24 untsi veiseliha sisefilee
- 1 supilusikatäis must pipar (jämedalt maitsestatud, pluss veel maitse järgi)
- 1 tl soola (pluss maitse järgi)
- 1/4 tass pluss 2 spl oliiviõli (jagatud, pluss veel piserdamiseks)
- 2 tassi seened (tükeldatud
- nupp või küürimine seened )
- 2 spl jahu
- 1/2 klaasi veiselihapuljongi (või
- köögiviljapuljong )
- 2/3 tass sojajogurt
- 1/3 tassi
- sojapiim
- 1 supilusikatäis sinepi (Dijon)
- 8 untsi muna nuudlid (lai)
- Garnish: petersell
Kuidas seda teha
- Pasta praed pipraga ja soolaga. Kuumuks 1 spl supilusikatäis oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega ning keetke praed, keetke üks kord kuni soovitud keetmiseni umbes 3-6 minutit. Pannidelt välja pange praad, lisa veel 1 oliiviõli supilusikatäis ja seeni kuivatage kuni pruuniks. Eemaldage kuumusest.
- Keetke potist vett, lisage nuudlid ja küpseta, kuni see lihtsalt pehme. Tühjendage ja tühjendage.
- Kuumutada ülejäänud oliiviõli väikeses kastmes üle väikese kuumusega ja segada jahu, pidevalt segades kuni kombineerumiseni. Lisage veiselihavee, soja jogurt, sojapiim ja Dijoni sinep, kuni need on hästi kokku pandud. Küpseta, kuni see veidi paksub ja maitsta soola ja pipart.
- Et serveerida, jagage nuudlid üksikute teenindusplaatidel, loksutades õli ja peterselli. Asetage praed ja seened peale nuudlid ja valage tassi kastmes.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 803 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 145 mg |
| Naatrium | 1,794 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 56 g |