Kas otsite näritavat leiba, millel on väline kitsas pealispind ja mis on sisemuses pehme? Need prantsuse rullid on suurepärane snacking leib, mis maitseb maitsvat võine või valmistatud võileibu. Nende rullide tekstuuri hoidmiseks hoidke neid kunagi kilekottidesse. Kasutage paberkotte ja kasutage rullides samal päeval, kui neid küpsetate.
Mida vajate
- 1 2/3 tassi vett (95-110 ° F)
- 2 1/4 tl aktiivset kuivpärmi
- 1/2 supilusikatäit soola
- 4 tassi universaalset jahu
Kuidas seda teha
- Suures kausis, segage vesi ja pärm, kuni pärm on lahustunud. Sega soola ja piisavalt jahu, et valmistada pehme tainas, mida saab sõtkuda. Keerake tainas kergelt sulatatud pardal ja loputage see umbes 8 minutit. Kui tainas muutub liiga kleepuvaks, loputage see kergelt jahu ja jätkake sõtkumisega. Tahad, et tainas oleks pehme, mitte raske.
- Määrige keskmise suurusega kauss. Pange tainas kaussi ja keerake tainas üle, nii et taigna peal on ka kergelt määritud . Kaaned katta puhta köögirätikuga või plastpakendiga ja lasta taigen tõusta soojas, mustuseta kohas, kuni see on kahekordistunud või umbes ühe tunni võrra. Pange tainas kaussi sisse, katke kauss ja laske tainas tõusta uuesti ühe tunni võrra või kuni see on kahekordistunud.
- Pange tainas ära. Pöörake see välja värvitud lauale või pinnale ja loputage kõik mullid umbes 5 minutiks. Tassi jagatakse 12 võrdseks tükiks ja vormitakse ringrullides. Asetage õlitatud küpsetusplaadid ja kattekiht, et see tõuseks kolmandat korda ühe tunni võrra. Eemaldage kate ja libisege iga rull pehmelt kergelt peenest pinnalt käe peopesaga. Pikk rull kujundamiseks keerake pooleks ja seejärel pooleks uuesti kokku. Konkreerige iga rulli otsad punkti juurde. Asetage rullid tagasi õlitatud küpsetusplaatidele, katke ja laske umbes 45 minutit või kuni kahekordistuda.
- Küpsetage rullid 400 ° F juures umbes 20 minutit või kuni nad on kuldpruunid. Eemaldage rullid ahjust ja keerake need riiulile. Serveeri neile soe või lahe.
Leiva küpsetusnõuanded
Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
Küpsetavate leivate leotamine veega tekitab krõbeda kooriku.
Enne küpsetamist hakklihana toota munavalgega karastusjoogid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 36 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 409 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |