Teeb kuus Serving Sherry Braised Beef Lühike Ribs
Mida vajate
- 4 viilu peekonit, lõigatud 1/2-tollise tükiga
- soola ja värske jahvatatud musta pipart vajadusel
- 4 naela veiseliha lühikesed ribid
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl jahu
- 1 tassi kušieriini veini
- 1 tk veiseliha puljong
- 6 tüümiani allikat korjatakse
- 1 lahe lehti
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Raske hollandi ahju keskmise kuumusega küpsetage peekon, kuni rasv on sulatatud ja peekon on keedetud. Eemaldage küpsetatud peekon koos tükeldatud lusikaga, jättes rasva pannile. Päraga peekon. Hõlma veiseliha lühikesi ribisid suurel hulgal soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Lülitage kuumus üles keskmise suureni ja pruunige lühikesi ribisid hästi kõigilt külgedelt. Eemaldage lühikesed ribid ja lisage sibulad.
Vähendage soojust keskmisele ja salatile umbes 5 minutit, kuni see sibulad pehmendavad.
Lisage küüslauk ja jahu, ja küpsetage veel 2 minutit. Hõõgastage šerri veinis, pöörake kuumuse kõrgemaks ja keedutage, hõõrudes maha Hollandi ahju põhjas olevad pruunid bittid. Lisage veiselihapulbrit, tüümiani, lahe lehti, veiseliha lühikesi ribisid ja 1/2 tl soola.
Kui vedelik pöördub keetmise poole, katke tihedalt ja asetage ahju. Põletada 2 tundi. Eemaldage ettevaatlikult kaane ja kontrollige seda - liha peaks olema kahvliga. Kui see on tehtud, eemaldage see ahjust. Lase puhata kaetud 15 minutit. Seejärel pühkige ülaosast ülemäärast rasva, soola maitset ja serveerige lühikesi ribisid, millele on lisatud mõni hõõguv vedelik.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1150 |
| Kogu rasv | 83 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 39 g |
| Kolesterool | 272 mg |
| Naatrium | 801 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 78 g |