Külalisena autor Evan Driscoll, VegOnline.org
Mis on sinep rohelised?
Sinep rohelised on üks kõige tähelepanuta jäetud, kuid maitsvatest köögiviljadest tootesektsioonis. Mis kenasti varieeruvad värvid, mahlakad varred ja kulinaarne mitmekülgsus, muudavad nad köögi suurepäraseks lisanduseks. Samuti on tegemist äärmiselt toiteväärtusega, pakkudes tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid suhteliselt vähe kaloreid.
Sinepide söömine regulaarselt mitmekestab teie toitainete kogust, annab teile rohkem energiat ja lisab ainulaadse pritsimise värvi peaaegu kogu teie poolt valmistatud nõusse.
Sinep roheline toitumine ja tervis
Üks tass sinep rohelist annab üle 500% K-vitamiini päevase väärtuse, 85% oma igapäevasest A-vitamiini, 60% C-vitamiini ja fataatide, mangaani, toiduvalkude, kaltsiumi ja natuke valgu kõrge taseme . See on tervislik toitumine vaid 20 kalorit väärt toitu!
Sinep rohelisel K-vitamiini sisaldusel on tugev põletikuvastane omadus, mis parandab südame-veresoonkonna tervist. Kardiovaskulaarsüsteemi ülemäärane põletik on otseselt seotud südamehaigustega, nii et kõrge K-vitamiini sisaldus muudab sinep rohelised südame tervisliku toiduga. Samuti on näidatud, et sinepipreparaatide sisaldus toidus on üldise kolesterooli taseme vähendamiseks neil, kel on olemas kõrge kolesteroolisisaldus, ja sünteetilisi tervislikke omadusi.
Sinep rohelistel on ka väga kõrge antioksüdantide sisaldus. Vitamiinid A, C, E, samuti mineraalsed mangaanid toimivad organismis antioksüdantidena. Antioksüdandid on tõestatud vähiteguritega, hoides vabasid radikaale ja oksüdeerunud rakke kahjustades naaberrakke. Kui vabad radikaalid jäävad pikaks ajaperioodiks kontrollimatuks, võivad nad põhjustada molekulide vahel hävitavaid ahelreaktsioone, mis lõpuks rakke tungivad, mis võivad viia mutatsioonide tekkeni, kui nad end replitseerivad.
See on vähktõvest pärinev vähk, ja sinep rohelised antioksüdandid võivad aidata vältida mitmete vähivormide moodustumist.
Sinepikristadel on ka rohkesti toitu sisaldavaid toitaineid. Phytonutrient on väljapaistev nimi taimest toodetud toitainete kohta, mida hetkel ei peeta oluliseks toitaineks (nagu A-vitamiin, toiduvärvid jne). Sinep rohelistel toidutoormetel on suur osa ka oksüdatiivse stressi vähendamisel organismis olevatel rakkudel, soodustades selle vähiravi omadusi.
Sinised rohelised retseptid proovida:
- Kreemitud sinep rohelised
- Sinepi roheliste kikerhernes
- Aurutatud kuldkarbsed sinepähkli rohelistega
- India sinep rohelised spinatiga (Sarson Ka Saag)