Ma armastan Spaghetti Carbonara . Alates sellest, kui ma esimest korda lugesin Dinah Shore'i esimest kokaraamatut toidule 1970. aastate alguses, olen ma võlutud retseptiga. Selle tegemiseks sööte spagetteti või linguine pastaid al dente'ile. Vahepeal peksid mune koore ja Parmesani juustuga ning lisage veidi krõppsise, purustatud peekonit.
Kui pasta on valmistatud, tühjendatakse see ja laaditakse kohe tagasi kuuma pott. Muna segu segatakse intensiivselt kuuma pastasse, mis küpsetab mune ja moodustab koorekastme. See klassikaline roog on kõige paremini süüa, teine on serveeritud, krõbe roheline salat, mõned röstitud küüslauguleivad ja mõned valged veinid.
Aga mulle meeldib asju ümber vahetada. Mis on lihapallide kasutamine peekoni asemel? Ma proovisin seda ja retsept oli hämmastav edu. Pakkuvad lihapallid lisavad sellele retseptile kastreid ja aineid selle kaalumata. Loomulikult võite selle uue retseptiga peekonit pidada veelgi imepärase maitse saavutamiseks.
Kõige lihtsama retsepti järgi kasutage külmutatud kuumtöötlemiseks mõeldud lihapallid, mida pakutakse vastavalt pakendi juhistele (ma armastan looduslike riisidega valmistatud lihapallide kasutamist, et maitset ja tekstuuri oleks rohkem). Kuid loomulikult võite selles retseptis teha oma lihapallid. Mõlemal juhul on teil suurepärane eine, mis palub kõigil valmis minutite jooksul!
Mida vajate
- 1 16-unts pakend külmutatud eelküpsetatud lihapallid (või
- Lihtsad lihapallid , keedetud)
- 4 muna
- 1/3 tassi rasket kreemi
- 1/2 tass riivitud Parmesani juust (lisaks veel serveerimiseks)
- 1 tl kuivatatud Itaalia maitsestamist
- Soola ja pipar maitsta
- 1 16-unts pakendatud spagetid pasta (või linguine pasta)
Kuidas seda teha
Esiteks tooge suur soojusvee pott jõulisele keemisele suure kuumusega.
Seejärel soojendage pakendil olevaid lihapallisid või küpsetage Lihapallid. Selle retsepti järgi leidsin, et mikrolaineahi liharibade küpsetamine töötas kõige paremini. Katke lihapallid, et need soojaks hoida ja kõrvale jätta.
Mõõdukas kausis pange munad, kuni need on hästi segunenud. Lisage kreemi, 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu, Itaalia maitsestamist ja soola ja pipraga.
Ära jälle jälle ja jäta kõrvale.
Lisa makaronid keeva veega ja küpseta, segades sageli, kuni pasta on lihtsalt al dente. See tähendab, et makaronid on pehmed, kuid siiski keskmiselt kerged.
Eemalda praetud pasta kraanikausse, seejärel kohe tagasi makarontoode kuuma pott. Viige munasegu kohe ja loksutage tiigidega, kuni pasta on kaetud. Lisage lihapallid ja jälle viskle. Piserige rohkem Parmesani juustu serveerimiseks ja kohe süüa.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 697 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 272 mg |
| Naatrium | 369 mg |
| Süsivesikud | 70 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 47 g |