Kas veganid söövad pärmi? Kas veganid söövad pärmi? Kas veganid söövad pärmi? Ei, ma tõesti küsin! Tavaliselt leian ma pärast enam kui kaks aastakümmet ilma liha söömist ja kolme avaldatud raamatu ennast üsna eksperdina taimetoitlusega ja vegan probleemidest. Kuid see kallistas mind.
Keegi kirjutas kommentaariks oma blogi postitusest vegan õlle ja veinide kohta, et öelda, et veganid ei peaks sööma pärmi! Kas see inimene on hull, või on mul midagi puudu?
Ta tundus olevat tõeline ja mitte troll.
Kui õlle kääritamiseks kasutatud pärm ja muu alkohol ei ole vegan - ohutu, siis kuidas leiba küpsetamiseks kasutatakse pärmi? Milline vegani määratlus on see kutt kasutades? Röstitud sojaained, näiteks miso ja tempeh ? Probiootilised toidulisandid nagu acidophilus? Ja kes võiks elada ilma Marmite'i või Vegemiteta?
Siin on üks lugeja nimega Todd pidanud öelda:
Vegani joomine alkohol on silmakirjalikkus. Pärmist tuleb kasutada kääritamisprotsessi paljundamiseks ja suhkru muutmiseks alkoholiks mis tahes alkohoolses jookis. Pärm on tegelikult elav mikroorganism. Süsinikdioksiid ja alkohol on jäätmed pärast seda, kui pärmirakud tarbivad suhkrut. Miks on lehma, kala või mesilase elu rohkem autentsust kui see, kui palju miljoneid pärmirakke kasutatakse veini pudeli valmistamiseks?
Noh, Todd, ma ei väida, et ma olen veganide jaoks moraalne autoriteet, kuid ma võin teile kinnitada, et olete vähemuses, kuna veganid tunnevad oma toitumisharjumust päris armastavat ja neil pole probleeme veganõlist joomise ja vegan leiba või muu pärmi sisaldavad toidud.
Aga kas veganid söövad pärmi? Kas veganid võivad süüa pärmi koos selge südametunnistusega ja kartmata, et neid nimetatakse silmakirikuks?
Jah.
Üks ilmselgelt põhjus, miks veganid söövad igasuguseid pärmi, on see, et puudub seljaaju (või selles osas lihaskoe) ega kesknärvisüsteemi. Lihtsamalt öeldes ei sisalda pärmis pärinev kesknärvisüsteem tõestatud teaduslikku võimet tunda valu ega registreerida midagi valuks, mistõttu pärm erineb lehmadest.
See ja pärm on tehniliselt seened. Nagu seened. Kas veganid nagu Todd soovivad süüa ka seeni?
Lõpetan filosoofi Jeremey Benthami tsiteerimisega:
Küsimus ei ole, kas nad võivad põhjustada? ega, kas nad saavad rääkida? aga kas nad kannatavad?
Ei, Todd. Pärm ei kannata. Kuid ma loobusin nüüd minu iialgi, et näha, mida te kõik peate ütlema. Mõtted? Kommentaarid?