Täis röstitud kana, täidisega tibude ja peterselli maitsestatud leivakreemiku täidisega. Kana on kaetud mõne võiga ja maitseainetega ning seejärel röstitud täidisega maitsestatud täidisega.
Täidisega kana küpsetamisel on mõned ohutusalased kaalutlused. Kontrollige alati temperatuuri täitekeskuse keskosas ja ärge hoidke kana täitematerjale. Eemaldage see madalasse mahutist ja külmkapis (ja mis tahes järelejäänud) 2 tunni jooksul pärast toiduvalmistamist. Vaadake näpunäiteid ja variatsioone ohutuse lisamiseks.
Mida vajate
- Kana:
- 1 roaster kana (umbes 4 naela)
- 1 supilusikatäisõli (sulatatud)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Valikuline: värsked ürdid
- Valikuline: 1 tl külma võid (lõigatud väikesteks tükkideks)
- Täidisega:
- 1/2 tassi sibul (tükeldatud)
- 1/4 tassi võid
- 1/2 tl kuivatatud lehemeliid (praaditud)
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (tükeldatud) või 2 tl kuivatatud petersellihelvesid
- 2 tassi pehmet röstsaaki
- 1 muna (pekstud)
- 1/3 tassi piima
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 375 F (190 C / gaas 5). Liigutage fooliumiga röstimispann ja pane pannile riiul.
- Kastke kogu kana umbes 1 supilusikatäis sulatatud võid. Kui teil on mõned värsked ürdid, pange mõni naha alla koos väikeste külmaõli küljadega.
- Kerges keedises või paksus pannakse üle 1/4 tassi võid; lisada tükeldatud sibul ja seller; küpsetage, segage umbes 5 minutit või kuni sibul on poolläbipaistev ja seller on krõbe-õrn. Lisage tibium, petersell ja riivsaibed . Lisage umbes 1/4 tassi piima ja segage segu. Maitse ja maitsesta soola ja pipraga enne muna lisamist. Sega peenestatud muna ja piisavalt piima, et riietus oleks niiske.
- Lusikaga keerake kana lopsakalt sisse; õmblusteta lõnga külge või õõnsuse katmiseks fooliumi või leiba kanna. Asetage kana, rinda ülespoole, riivis pannil.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 60-70 minutit, küpseta mitu korda. Reie kõige paksu osa sisetemperatuur ja täitekeskme keskpunkt peab olema minimaalne ohutu temperatuur 165 (73,9 C).
- Lase kana seista umbes 15 minutit enne viilutamist.
Näpunäited ja variatsioonid
- Ärge kunagi eemaldage täidisest kana enne, kui see on jõudnud ohutule temperatuurile 165 (73,9 C). Kana tuleb keeta kuni täidisega selle temperatuurini, isegi kui kanaanalüüs registreerib 165 (73,9 C) või kõrgemal.
- Pärast kanüüli puhastamist eemaldage täitematerjal teeninduslikust kaussist.
- Jääma külmkapis külmutatud jäägid külmas mahutis.
- Kasutage jääke 3 kuni 4 päeva jooksul.
- Kuumutada jäänud jäänuseid vähemalt 165 (73,9 C).
- Asendage tüümiani kodulindude maitsestamisega, maitse järgi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1480 |
| Kogu rasv | 84 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 483 mg |
| Naatrium | 873 mg |
| Süsivesikud | 43 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 130 g |