Tehke küpsetatud kuldkana, mida küpsetatakse iga kord
Röstitud kana on kogu maailmas köögikombinatsioonis põhiline tass. See on traditsiooniline juudi puhkus ja täiuslik liha pühapäevasele lõunasöögile . Seda peetakse isegi lihtsaks nädalaõhtuks, kuna enamikku toiduvalmistamist ei peeta ahjus. Röstitud kana on suurepärane alternatiiv punasele lihale, kuna see on kergem ja tervislikum valik, kuna sellel on üldine rasvasisaldus (enamikus monoküllastumata).
See on hea ka suvekuudel, kui see on liiga kuum traditsioonilistele roasturitele ja grillimine ei ole valik.
Ideaalset röstitud kana tuleks hoolikalt keeta, et veenduda, et see on läbi kogu tee, kuid on ikkagi niiske ja tal on armas karge kuldpruun nahk. Kuid ärge hirmutage selle toiduvalmistamisega, on terve kana väga lihtne, eriti kui järgite neid käepäraseid nõuandeid.
Parim kana ideaalseks röstimiseks
Te märkate oma toidupotise kodulindude osas, et teil on terve kana puhul palju valikuid. Enamikul juhtudel ei saa te valituks minna valituks - praepann vs roaster, vabapidamine vs regulaarne, kui te ettevalmistamisel ja toiduvalmistamisel järgige lihtsaid samme. Kui aga võite osta kana, mis on tasuta, kuigi see on kallim, maisisöödaga ja orgaaniline, on maitse ja tekstuuriga parim.
Kui tegemist on suurusega, sööb 3 1/2 kilo kana neli auku ja jätab endiselt ülejäägid.
See suurusega lind on tavaliselt märgistatud kui "röstitud kana" või "röstija."
Õige varustus
Enamik retsepte nõuab kondiitrita, mis on piisavalt suur, et linda hoida, kuid kus nad erinevad, kas nad soovitavad küpsetusruumi või mitte. Põhimõtteliselt on valik teile. Ratas tõstab kana üles, võimaldades põhjapinnal kristalliseeruda.
Samuti loob see soovi korral ruumi köögiviljade ja kartulite jaoks. Kui teil pole riiulit, võite panna kana otse pannile (kuigi valmistada seda, et nahk jääks altpoolt kinni) või peal köögiviljad ja kartulid, mis mitte ainult ei toimiks riiulina, vaid lisage ka lindile natuke maitse.
Enne kana küpsetamist
Kui kana tuleb enne toiduvalmistamist hoida, jätke see pakendisse ja asetage külmikusse sügavale küpsetusplaadile alumisel riiulil, et veenduda, et kana kõik mahlad ei satuks ühelegi teisele toidule, mis tekitab ristsaastumist .
Umbes kaks tundi (või rohkem, kui võimalik), enne kui plaanite kana kotti ahju panna, lahti pakkige kana, eemaldage kõik õõnsused õõnsusest ja laske seda kiiresti sisse ja välja loputada. Veenduge, et paberrätik on väga hästi kuivanud. Pange kana röstimispannile ja asetage see külmkapis lahti. See aitab nahal kuivada ja muudab räpase välimuse.
Küpsetamise ajal peaks kana olema toatemperatuuril - külmast otse külmkapist külmkapis külmkapis eemaldama - nii tuleb see tund aega enne külmkapis eemaldada ja lahkuda loendurist (kuid veenduge, et see pole soe koht).
Õige temperatuur kana küpsetamiseks
Ükskõik mida, peaksite alati panema kana ettekuumutatud ahjusse ja koristama õiget sisetemperatuuri.
Kuid võite kana peaaegu igas ahju temperatuuril röstitud. Kui soovite krõbeda naha (ja lühema keetmise aja), seadke ahi 375 ja 500 F vahele; kui luujook on see, mida olete pärast, siis on teie sõber (300 kuni 350 F) madala ja aeglase toiduvalmistamismeetodi.
Kõige tavalisemaks meetodiks on kõrgem temp / kiirem aeg, kus kana tuleks röstitud 20 minutiga naela kohta pluss veel 10-20 minutit, et see oleks küpsetatud. Parim on liha termomeetri kasutamine - läbida see rinna paksemasse ossa ja otsida temperatuuri 165 F (75 C). Kui sul pole termomeetrit, siis läbib noole jala ja kana keha vahel - mahlad hakkavad selgeks, kui kana on korralikult keedetud.
Maitsekas liha ja kuldne pruun nahk
Ükskõik, kas soovite kõige lihtsamat küpsetatud kana või natuke rohkem lõhna, maitsestatakse kana soolaga enne küpsetamist, peab olema nii õõnes ja nahas.
Kana on üks sellistest lihatest, mis võtab palju muid maitsed nagu maitsetaimed, küüslauk ja sibul, mida saab täiendada õõnsusse. Sidrun on samuti eriti hea maitsega, kanalihahkiga pisut mahlaga nahka, lisage lõhnaõli maha pehmendatud võid, ja / või asetage õõnsustesse sidrunipuud.
Enne kana küpsetamist hõõruge rind ja jalad paksult pehmendatud võid ja seejärel puistage vähese meresoolaga. Või ja sool aitab luua karge, kuldset nahka ja maitsta jumalikku. Kui te ei sooviks mitte kasutada võid, võite linda maitsta oliiviõliga, kuid te ei saa naha krõbedaks.
Kana peate puhkama
Iga liha toiduvalmistamise oluline osa on siis, kui see eemaldatakse ahjust, mida liha peab puhata. Kui kana on keedetud, eemaldage see pannilt ja asetage serveerimisplaadile; katke lõdvalt fooliumiga ja jäta nikerdamiseks vähemalt 15 minutiks.