Inglise iffee on klassikalise iirise epitome. See on rikas ja võimas, kindla nipsuga ja krõbe tekstuuriga, mis ei jää teie hammastesse. Loomulikult on see iseenesest maitsev, kuid see tõesti paistab, kui see on paari pimedas šokolaadiga kattekihiga ja pähklite pritsimine.
Inglise toffee võib olla natuke temperamentne teha, nii et ärge heitkegi, kui see võtab teid paar korda, et see õige.
Ära asenda margariini võile - see ei toimi selles retseptis .
Mida vajate
- 3/4 tükid mandleid (terved)
- 1 nael / 2 tassi võid (soolata)
- 18 2/3 untsi / 2 2/3 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 1/3 tassi vett
- 1/4 tassi maisisiirupit (kerge)
- 1/2 tl soola
- 1 palli šokolaad (poolkollane või mõrujook)
Kuidas seda teha
- Röstitud pähklid röstitud küpsiste lehti ja asetades need umbes 32-minutilise ahju umbes 10 minutiks. Sega neid iga 3 kuni 4 minuti järel ja eemaldage need, kui need pimedavad ja muutuvad lõhnavaks. Laske pähklitel jahtuda, seejärel peeneid nuga või köögikombainiga.
- Valmistage 12x16-tolline küpsiseplaat, lindistades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades seda nonstick-keedupritsiga.
- Kombineeri või, suhkur, vesi, maisisiirup ja sool suuremahulises kastmes üle keskmise kuumusega. Segu segatakse pidevalt suhkru lahustamiseks ja võid välja sulatada. Sisestage kristalliseeriv termomeeter ja viige kristalliseerunud keemiseni, et kristalliseerumise vältimiseks korrapäraselt hakkaksite külgedele märg kondenspiima harjaga.
- Jätkake kristalliseerumist, segades sageli, kuni see jõuab 300 F -ni. Kui kommid eristuvad (koos sulanud pealiskihiga ülaosas), segage jõuliselt, et see uuesti kokku puutuks. Vaadake kommid, kui see läheneb 300 F-le, kuna see suudab kiiresti küpsetada ja võib kõrgetel temperatuuridel kõrvetada.
- Kui kommid jõuavad 300 F-ni, eemaldage see kuumusest ja valage see ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kastme paksendamiseks kasutage spaatlit või lusikat. Laske iirisil hakkama seada, seejärel pritsige nuga nonstick'i toiduvalmistamise spreidiga ja proovige irifi väikesteks ruutudeks või ristkülikuteks. Lase iffeeil täielikult jahtuda.
- Kui iiris on lahe, purusta see joonistatud jooned väikesteks ruutudeks. Iiris võib jätta lihtsaks või sukeldatud šokolaadiga.
- Šokolaadist pärineva iirifi pehmendamiseks alustades šokolaadi sulatamisega. Asetage see mikrolainekindlasse kaussi ja mikrolaineahjusse ühe minuti jooksul, segades pärast iga minuti, et vältida ülekuumenemist.
- Loputage iga türki šokolaadis, kas siis täielikult vette lasta või libistage see pooleldi vastavalt teie eelistustele. Asetage õhupuhastis tükid alumiiniumfooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, pühkige pealetungi suurel määral hakitud pähklitega. Korda ülejäänud iirise, šokolaadi ja pähklitega.
- Asetage iiris külmikusse, et määrata šokolaad umbes 20 minutit. Pärast seadistamist saab iirise kohe koheselt serveerida või säilitada kuni ühe nädala jooksul külmkapis õhukindlas mahutis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 277 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 31 mg |
| Naatrium | 44 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |