See on rotisserie- Türgi peamine retsept. Pidage meeles, et teil peab olema rotisserie komplekt, mis on piisavalt tugev lindu kaalu jaoks. Enne Türgi ostmist, mis võib olla liiga suur, kontrollige oma kasutusjuhendit.
Mida vajate
- 1 tervet kalkunit
- 1 kogu sibul
- 1/4 tassi (120 ml) soolata võid
- 1/4 tassi (120 ml)
- oliiviõli
- 2 kuni 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 supilusikatäis (15 ml) kosheri soola
- 1 supilusikatäis (15 ml) Worcestershire'i kaste
- 2 tl (10 ml) sinepipulbrit
- 2 tl (10 ml) sidrun pipart
- 2 tl (10 ml) paprikat
Kuidas seda teha
- Kontrollige veendumaks, et kalkunid sobiksid grilliga kõigis külgedes 1-tollise kliirensiga.
- Kombineeri maitsestamise koostisosi väikeses kausis. Segust kalkunist seestpoolt ja seest välja pange, veenduge, et maitseained oleks naha all. Kui see osutub raskemaks, sulatage segu ja kasutage marinaadi injektorit maitsestamiseks linde.
- Keerake kalkun küüslaugu läbi läbi kaela naha ja tõmmake otse saba alla. Keerake sibul küünesse, nii et see jääks kalkuni sees. Kinnitage tihedalt süliga kahvliharud. Tie tiivad ja jalad, mille string on tihedalt kalkuni keha külge. Hoidke sülitama kalkuni mõlemal küljel ja rulli oma käes, et kontrollida tasakaalu. Reguleerige vajadusel nii, et see muutub ühtlaselt.
- Eemaldage küpsetusplaadid grillist ja eelsoojendage. Asetage tilguti paan, kus asub Türgi. Kui kasutate süsi, asetage kuumad söed serva ümber vähese kivisöega otse kalkuni all. Grill üle keskmise kuumusega, kuni nahk hakkab villima ja pruuniks. Vähendage kuumust ja jätkake grillimist, kuni Türgi jõuab sisetemperatuurini (mõõta rindade keskel) 185 kraadi F. Pange küpsetusaeg umbes 3 kuni 3 1/2 tunniks 12-kilo kalkunile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 479 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 193 mg |
| Naatrium | 1,027 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 56 g |