Üks pastaakest kõige suurepärasemaid viise on alikukotsio - keedetud, küpsetatud, seejärel pakitud pärgamentpaberile (või alumiiniumfooliumile) ja küpsetatakse. See võib tunduda veider ettevalmistusviisiga, kuid teie külalised tervitavad pakettide saabumist lauale, mis tõuseb ootuses, mis avaneb rõõmu pärast nende avamist.
See traditsiooniline Itaalia retsept nõuab mitmesuguseid karpide, millest paljud on rangelt Vahemerel ja on raskesti leitavad väljaspool seda piirkonda. Selles uuendatud versioonis jäetakse tähelepanutavad karpid. Kui karploomade karbid (kummid jne) on ilusad, puhastage neid väga hästi, enne kui hakkate kastmist tegema, ja ärge laske neid pärast avamist avada: panna need - kestad ja kõik - kotikesesse ja nad lisavad valmis tassile erilist puudutust.
[Redigeerib Danette St. Onge]
Mida vajate
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 nelk küüslauk (kooritud ja purustatud)
- 1/2 värsket punast tšillipipra (varred, seemikud ja õhukesed viilud)
- Vabatahtlik: 20 väikest kalmaari (kalamari)
- 20 plekki
- 16 rannakarbid
- 16 krevetti (või suurt krevetti)
- 3 mõõdukalt küpset tomatit (pleekinud, kooritud, külvatud ja peeneks hakitud, või 10-15 kirsstomatit, poole võrra)
- 5 värsket basiiliku lehte
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (hakitud)
- 3/4 nael kuivatatud spagetid
- Fine sea sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
Peske kõik karbid väga hästi. Paika pannakse 3 kvartiliselt kergelt soolatud veega, et keetaks suure kuumuse.
Vahepeal valage oliiviõli suureks kastmiseks ja lisage küüslauk, tšillipipar ja mereannid. Küpseta 5 minuti jooksul madalale leegile, seejärel lisage tükeldatud tomatid, basiilik ja petersell. Seitse 15 minutit.
Kuumuta oma ahju 450 F (250 C) ette.
Hoidke silma toidupannis kui kastmesõstari ja kui keedetud vesi lisab pasta.
Laske seda küpsetada kuni pooleks (tavaliselt umbes 4 minutit), seejärel loputage see hästi nõusse ja kandke see, kui see veel kastmega tilguti. Loputage pasta- ja kaste segu, nihutades pannil nii, nagu oleksite, kui oled omlett ümber löönud. Lükake pikk leht alumiiniumfooliumist või pärgamendipaberist üles ja sulgege küljed karbikaudse mahuti tegemiseks. Viige makaronid mahutisse, sulgege alumiiniumfoolium või paber selle peale ja keerake kinni pudelisse kotti, et need saaksid kokku panna (saate soovi korral oma külalisi teha ka individuaalsete kotikeste jaoks). Küpsetage ahjus 5 minutit, millisel juhul kott on paisutatud. Lükake see serveerimishoogule ja avage see lauale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 638 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 1,178 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 56 g |