Aktsepteeritavad alkohoolsed asendajad
Tavaliselt leiate sageli retsepte, mis nõuavad teatavat liiki alkoholi, mida on vaja teatud kindlate roogade maitse parandamiseks. See on probleem neile, kes järgivad islamiõigust, milles on öeldud, et alkohol on keelatud, isegi kui seda kasutatakse väikestes kogustes toiduvalmistamisel. Kas retseptid, mis nõuavad alkoholi piiramist, on siis? Mitte mingil juhul! Seal on palju alkoholivabasid koostisosi, mida saab asendada mis tahes alkoholiga, mis on üsna tavalised ja need, mis on tõenäoliselt juba käes.
Mõnel alkoholil on mitu elementi, mida saab nende asemele asendada, mistõttu saate seda katsetada ja leida, milline asendamine teie jaoks kõige paremini sobib. Samuti saab enamikke asendusi kasutada samade alkoholisisalduse mõõtmiseks, mida kutsutakse.
Siin on loetelu retseptidest nõutavatest tavalistest alkoholidest ja mittealkohoolsed koostisosadest, mida saab nende asendamiseks kasutada.
Amaretto: Amaretto on levinud paljudest toitudest, leib ja magustoidudest köögiviljadesse ja peamistest toitudest . Amaretto täiuslik asendus on mandlikekstrakt. Kuna mandlikekstrakt on palju tugevama maitsega, kasutage ainult ligikaudu ¼ amaretto kogust .
Apple Brandy: Siin on vaja õunamaitset, nii et õunamahl, õunasiider, magustamata õunamahla kontsentraat, isegi asendusena võib kasutada õunatõki.
Bourbon: üks või kaks mittealkohoolset vaniljeekstrakti võib kasutada bourbooni asendamiseks retseptiga.
Brandy: brändi on teine retseptidest leitud alkohol, ja neid saab asendada mitme puuviljamahlaga. Vesi on tavaline asendus, kuid sõltuvalt retseptist saab kasutada kirssiirupit (konserveeritud kirsidest), valget viinamarjamahla ja õunamahla.
Šampanja: siin tehakse mis tahes vahuveinimahla, nagu näiteks õun, viinamarjad ja jõhvikamahlad.
Ingverõli toimib hästi ka siis, kui te eelistate puuviljamaitset.
Kohvi liköör: espresso on suurepärane asendus, kui retsept nõuab kohvi likööri. Võib kasutada ka kohvi siirupit , samuti mittealkohoolset kohviekstrakti.
Konjak: pirn, virsik või aprikoosimahl toimib hästi, kui vaja, konjaki asendusretsept.
Crème de menthe: Crème de menthe asendamiseks on marmelaadiekstrakt hea valik või marmelaad õli, mida tuleks lahjendada väikese koguse veega.
Ouzo: Ouzo asendamiseks retseptiga kasuta aniisi Itaalia soodikasiirupit.
Peach Brandy: Pärisõlvilase asendamiseks retseptiga kasutage konserveeritud virsikute siirupit. Veenduge, et virsikud on konserveeritud rasketes siirupites. Võib kasutada ka virsiku säilitusaineid.
Peppermint Schnapps: piparmündiõli töödeldakse hästi, kui kasutatakse piparmündi šnapsi. Võib kasutada ka alkoholivaba piparmündi ekstrakti.
Portvein : viinamarjamahla, eelistatavalt konsortsiumit, võib kasutada võrdsetes kogustes. Apelsini või õunamahla võib kasutada ka kergema maitse jaoks.
Punane vein: jõhvikamahl, viinamarjamahl, tomatimahl, isegi veiseliha või köögiviljapuljong võib kasutada retsepti tõhustamiseks, mis nõuab punast veini.
Rum: Võib kasutada vaniljeekstrakti või mittealkohoolset rummi. Ananassimahl ja õunamahl on samuti head asendused.
Sherry: õun, ananass ja apelsinimahlad muudavad kõik sherry asendused. Võib kasutada ka virsiku siirupit.