Need lihtsad mustade silmadega herned valmistatakse kuivatatud hernestega, aeglane küpsetamine koos lihtsa peekoni, singi kotti ja maitseainetega.
Selle retsepti järgi valatakse must-silmist herned küpsetusplaadist eraldi, kuni see on õrn ja seejärel lisatakse aeglasesse pliidisse ülejäänud koostisosadesse. Paljudel inimestel on raskusi herneste ja aedade pakkumisega aeglases pliidis. Seda võib põhjustada sool või happelised koostisained, vee kõvadus või herneste või oade vanus. Herneste eelvalmistamine tagab, et herned on pehmed ja tehtud mõistliku aja jooksul.
Mida vajate
- 1 nael kuivatatud mustasilma herned
- 1 suur sibul (viilutatud)
- 1 suur suitsutatud sink
- 2 kuni 4 ribad
- peekon (tükeldatud, keedetud)
- 1/8 kuni 1/4 tl kaneenipirni (või maitsta)
- 1/2 tl küüslaugupulbrit (või kasutage 1 värsket küüslauguküünt, hakitud)
- 1 kuni 2 tl kosheri soola (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Suures kastmes kaetakse herned herned veega, umbes 3 tolli üle herned. Keeda keemiseni, vähendage kuumust, keetke seejärel 45 minutit kuni 1 tund või kuni herned on pehmed.
- Vahepeal asetage aeglase pliidiplaadi külge hamper, viilutatud sibul, peekon, pipar, küüslauk ja sool. Lisage 3 tassi vett. Katke ja küpseta 1 tund kõrgel.
- Kui herned on pehmed, tühjendage ja viige aeglasesse pliidisse. Vähendage soojust LOW-ile; katke ja küpseta 5-7 tundi.
- Eemaldage hammaskott pottist. Eemaldage lihakoor ja hakkliha või hakitud. Lisage liha herneste juurde.
- Maitse ja vajadusel lisage kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
- Serveerige herned värskelt küpsetatud maisijahuga .
Näpunäited ja variatsioonid
- Lisage kaneeritud pipra asemel umbes 1/2 kuni 1 tl purustatud punase pipra helvesid.
- Lisage 1/2 tassi hakitud rohelist või punast paprikat sibulaga.
- Lisage sibulaga umbes 1/2 tassi viilutatud sellerit.
- Lisage küpsisepiimale teelusikatäis või kaks jalapeno paprikat.
- Sinki asemel lisage lihasinki luu koos jääkogusega või ostetud kuubitud sinkiga.
- Asendage sink umbes 12-16 untsi viilutatud või küpsetatud suitsutatud vorstiga, näiteks andouille või kielbasa.
- Lõunapoolse maitse jaoks lisage tšillipulbrit ja 1/2 tl maapähklipurgi hernestega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 512 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |