Argentiinas reisivad sõbrad võivad tuua teile nende küpsiste kasti. Need on klassikaline artisti toidupood - näiteks San Franciscos asuv Ghirardelli šokolaad või Tennessee Nashville's Goo Goo klastrid. Hava n na on Argentina ettevõte, mis hakkas alfajori küpsiseid müüma 1948. aastal. Hiljem laiendas ettevõte ka Argentinasse kuuluvate kohvikute ketti, mis müüb alfajoreid ja muid maiustusi. Havanna tooted saiid Argentinaks sünonüümiks, turistid ostavad alfajoresid ja teisi ravimeid, et tuua koju kingituseks.
Üks kõige populaarsemaid Havanna tooteid on havannets, mis on väikesed küpsised, millele on lisatud dulce de leche koonus, mis on šokolaadiga. Kui te ei leia oma piirkonnast proovile autentset havannet, ei ole see iseenesest liiga raske. Nad on väga muljetavaldavad, toredad, ebatavalised ja maitsvad.
Mida vajate
- 1/2 retsepti
- alfajor küpsise tainas
- 2 13,4-untsi kanistrid dulce de leche (või umbes 3 tassi
- omatehtud )
- 16 untsi piimašokolaad (või tume šokolaad, valge šokolaad või kombinatsioon)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 350 kraadini. Valmistage küpsiste tainas ja valage välja peenestatud pind 1/4 tolli paksusega. Lõika 1 kuni 1 1/2 tolli ümmargused küpsised ja asetage need küpsetusplaadile. Küpseta küpsised kuni peaaegu kuldpruunini. Eemaldage ahjust ja laske küpsised küpsetusplaadil jahtuda. Teil peaks olema 30-40 küpsist.
- Paigaldage suur torustikukott 1/2-tollise laiuse ringiga otsaga. Täitke kott poolega dulce de leche'st. Kui sul ei ole kotti ja otsa, võite paigutada dulce de leche ziplock kotti, pitseerida kott, seejärel eemaldada kääride üks nurk kääridega, muutes 1/2 tollise avause.
- Pipe dulce de leche igale koonusekujulisele küpsisele, surudes dulce de leche välja nii, et see jõuab küpsise servadesse, siis tõuseb järk-järgult ja vähendab survet, kui tõmbate torukomplekti otsa, nii et dulce de leche moodustab helde koonuse kuju, umbes 1-2 tolli pikk. Vajadusel täitke torustikkott ja asetage kõik dulce de leche küpsised.
- Asetage küpsisevorm küpsistega külmikusse vähemalt ühe tunni jooksul.
- Asetage šokolaad suures kuumuskindlas kaussi õrnalt kuumutatava veega potti, veendumaks, et kausi põhi ei puudutaks vett. Sulata šokolaad aeg-ajalt segades. Töötage korraga ühe tüüpi šokolaadiga, kui kavatsete koonuseid kastutada erinevatesse šokolaadikogudesse. (Kui soovite, et šokolaad ahvatleks, mis annab talle meeldiva sära ja nõtke, vaadake, kuidas šokolaad raputada ).
- Töötlemisel väikestes partiides kasutage kahvlit külmutatud küpsise / dulce de leche koonuste summutamiseks sulatatud šokolaadis, kattes neid täielikult ja laskides šokolaadi liigselt tilguti kausse, enne kui küpsised pannakse vahtpaberile. Teil on võimalik kasutada teist kahvlit, et kergelt libiseda küpsised libisemist kahvlilt. Korda ülejäänud küpsistega. Lase šokolaadil enne serveerimist jahtuda ja kõveneda. Küpsised hoiavad mitu päeva või hoiavad külmkapis kuni 2 nädalat.