Hispaania turroon on Hispaanias jõulude sünonüüm ja see on ka kõige populaarsem jõulukommik. Neid kahte traditsioonilist tüüpi nimetatakse tihti ( duro ) või pehmeks ( blando ), mis on loodud Jijona, Alicante. Kaks esialgset turroni kasutavad palju munavalgeid. See turron loodi selleks, et kasutada jäänud munakollasi. Niisiis, see on imeline retsepti valmistada, kui teil on ekstra jäme.
Mida vajate
- 10 untsi (300 grammi) mandleid (maapähklit)
- 4 munakollast
- 1/2 tl kaneeli (maapinnast)
- 1/2 sidruni (riivitud koor)
- 6 untsi (175 grammi) suhkrut (granuleeritud)
Kuidas seda teha
- Eraldage munad .
- Asetage kollased, jahvatatud mandlid, sidrunikoor ja kaneel suureks segamisnõusse. Sega hästi.
- Lihtsa siirupi valmistamine veega ja granuleeritud suhkruga: Valage vett ja suhkrut keskmise kastruni külma ning segage temperatuuril 212 F (100 ° C) kraadi. Kui vesi aurustub, paisub vedelik tihedamaks ja tihedamaks.
- Kombineeri ülejäänud koostisosad. Valage siirup segamisnõusse koos teiste koostisosadega ja segage, kuni moodustub ühtlane, kleepuv tainas. Koostisainete põhjalikku segamist võib olla vaja masinat käsitsi sõtkuda.
- Vajutage tainast ristkülikukujuliseks halliks (ligikaudu 3,5 x 8 tolli) ja tihedalt tihendage plastpakendiga. Pange kaalu üles. Suppi või köögivilju konservikarbid pannkoogi tööd hästi. Jahutage 12-24 tundi.
- Eemaldage turvine hallitusest, pöörates plaati.
- Esiteks käivitage noa ümber vormi serva ja asetage plaat üleval. Hoidke plaat kindlalt paigal ja libistage vormi ja plaati üle. Turrón peaks kukkuma plaadile.
- Tehke põletatud suhkru koorik. Piserdage mõni supilusikatäis granuleeritud suhkrut ülaosas ühtlaselt. Seejärel kristalliseerige suhkur kulinaarse põletiga , luues põletatud suhkru kooriku.
- Lõigake turron paksu umbes 1/4 tolli (6 millimeetrini) viilu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 333 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 11 g |