Sööke kõiki selle lõhna ja maitsvaid Elderflowi juustukooki kõiki suve lõhnu ja maitseid. Selle retsepti ilu on see ka gluteenivaba. Sõltumata sellest, kas teha see GF-i või mitte, otsustada lihtsalt, kui alustate, aga gluteenivabad seedimistooted ei maitse ega tee midagi naitetega võrreldes, miks mitte?
Selle juustukooki olemus on juustu täidise Elderflower närviline lõhn. Selle saavutamiseks kasutage maitseaineks mõnda head Elderflower Cordiali supilusikatäit. Hea töötab nii hästi maskarponega ja loob suurepärase magususe ja kergelt happelise segu maitsva juustukooki jaoks, mis muutub kiiresti suviseks lemmikuks.
Mida vajate
- 225 g / 2 ½ tassi (gluteenivaba kui kasutatakse) Seedetrakti küpsised
- 2 supilusikatäit kuldkastmega suhkrut
- 115 g / 4 oz soolata võid
- 750 g täis rasva Mascarpone juust
- 135 g / ½ tassi, looduslik jogurt
- 4 supilusikatäit Elderflower südamlik
- 115 g / 4 oz jää / peene suhkur
- 125 ml / ½ tassi topelt / rasket kreemi
Kuidas seda teha
- Alustage rasvapaberi paberi külge ja 20 cm / 8 "läbimõõduga vedeliku kooki tina külge ja vooderdage.
Tee juustukook alus:
- Pange seedetrakti küpsised suurt Ziploc'i või külmutuskotti. Segistage küpsised õrnalt valtspinnaga, tehke seda hoolikalt, et küpsised tolmuks ei muutuks, peaks see olema jäme liiv. Lisage raiutud suhkur ja raputage seguga hästi. Viige sisu segamisnõusse.
- Sulata õrnalt õli (veendumaks, et see ei pruuniks), vala küpsiste muru. Küpsetage kook pannile ja suruge kindlalt (kasutage lusika tagakülge), et kooriku kompakteerida oma juustukooki aluse moodustamiseks. Pange külmkapis külma.
Tee juustukook täitmine:
- Asetage juust, jogurt, jäätisega suhkur segistisse (võite kasutada kätt, kuid see võtab mõne peksmise), võta koostisosad kokku, et luua paks lühem segu, mis võtab paar minutit.
- Lisage koort ja Elderflower südamikku ja piitsutage paksu kaste, lõpetage segamine niipea, kui kaste muutub läikivaks.
- Valage täidisega segu, jahutatud küpsise kübara ja pehme väike palettnuga või supilusikatäis - ära silmade jaoks liiga väärtuslik, võib juustukookil olla mõned pisarad.
- Kinnitage juustukook kahekordseks klammerdusega / plastpakendiga. Pange külmkapisse ja jahutage vähemalt kaks tundi, eelistatavalt üleöö.
See juustukook ei jää liiga hästi, kuna Elderflower maitse hakkab kaduma, kui kook jäetakse liiga pikaks. Nii et sööge nii kiiresti kui võimalik, aga ma kahtlen, et peate veenma.
Soovituste teenimine: hoidke seda juustukooki lihtsana, kuna maitse on üsna delikaatne, ei taha see tugevate kastmete või rasvade maitseainetega üle kanda. Lihtsad värsked suvemargid on kõige paremini teenindavad koos või peal.