Pole üllatav, et meil on veel üks phyllos põhinev retsept. Phyllo on toiduainete maailmas üks suurimaid leiutisi. See on kibuvärviline ja kannab magusaid maitseainete kombinatsioone nii hästi. See maitsev kreeka lihapirukas, mida nimetatakse kreatopitaks (κρεατοπιτα), on suurepärane näide farmaatsiatööstuse mitmekülgsusest. Alates baklaavast on see lihtsalt võimalik teha nii palju ja maitsta just nii maitsvat.
Traditsiooniline kreatopita saab siin natuke pisut. Kuigi mõned nõud nõuavad porrulaugu või riisi kasutamist, on see versioon teistsugune meetod, mis vähendab liha 2 eri tüüpi vedelikus, mis maitset tõesti pakendab. Redutseerimismeetod tõesti annab liha segu kena maitse. Tomatipastaga lisatud taimed ja kerge happesus tagavad tasakaalustatud, kuid keeruka hammustamise, mille pärast inimesed jõuavad mõneks sekundiks. Võite vahetada mõned maitsetaimed, et lisada need, mis teile meeldivad.
Mida vajate
- 3 spl oliiviõli
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud)
- 1 lb. veiseliha (jahvatatud)
- 1/2 teelusikatäit oregano
- 1/2 tl kraani (värske, tükeldatud)
- Maitsele: pipar
- Maitsele: sool
- 1 tl tomatipasta
- 1/3 tassi punast veini
- 1/4 tassi kana puljongit
- 1/2 tassi feta (purustatud)
- 1 muna
- 1/2 tassi võid (sulatatud)
- 1 lb kast phyllo (1 rull sulati toatemperatuuril)
Kuidas seda teha
Ühe keskmise ja suure kuumuse korral soojendage mõnda oliiviõli
Kui kuum, lisage sibulad küpseta, kuni see on pehme ja läbipaistev, umbes 5 minutit.
Seejärel lisage jahvatatud veiseliha, purustage ja pruun.
Kui liha on pruun, lisage pune, tilli, pipar, mõni sool ja tomatipasta, segage kõik koos.
Lisage veini ja vähendage.
Lisa kanapuljong ja vähendage.
Kui kogu vedelik on vähendatud, eemaldage see kuumusest ja tühjendage kaussi.
Lisa feta ja muna - segage hästi.
Määrake liha segu kõrvale.
Kuumuta ahi 350F-ni.
Hõõgastage mõni sulatatud või ruutu küpsetuspanniga **
Lüüa phyllo lehed ja asetage need tasaseks.
Lõika phyllo lehed, et see vastaks teie küpsetusruumi suurusele.
Võtke üks phyllo leht ja asetage see küpsetusnõusse. ***
Puhastage mõni sulatatud või ja paigaldage teine leht phyllo alla.
Pintsliga võid ja korrake veel 6 korda (phyllo, või, phyllo).
Pärast 8-ndat filoloogilist lehte valage liha segu pannile ja tasandage ühtlaselt.
Nüüd korrake samme 14-15, pannes liha segusse veel 8 phyllo lehte.
Kui olete valmis, suruge top ja asetage ahju 20-30 minutit või kuni kuldpruunini.
Eemalda, lõigake ja teenige kuumalt!
Märkused: * Kasutage ainult 1 rullu. Salvesta teine teine päev. ** Siin kasutati 9 x 9-tollist pannot.
*** Hoidke niisket rätikut kaetud phyllo, mida te ei kasuta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 992 |
| Kogu rasv | 58 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 231 mg |
| Naatrium | 964 mg |
| Süsivesikud | 65 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 46 g |