Krõbedaks praetud kana ei pea olema hõre, töömahukas ülesanne. See kana retsept kasutab kahte meetodit täiusliku ahjus praetud kana, mis on valmistatud krõbe nahaga ja vapustav maitse. Selle kaheetapilise nõusse ja ahjemeetodi abil ei ohverta sügavalt praetud kana pehmet kast ja maitset.
See on suurepärane viis kana küpsetamiseks. Tükid praaditakse lühikeseks, et nahka krisitada ja seejärel ahjus. Seal on vähem segadust, vähem kasutatud õli ja kana on täiuslik iga kord.
Kui teil on lemmik maitsestatud jahu segu, võite vabalt retsepti kohandada. Kui teile meeldib vürtsikas praetud kana, lisage koos paprikaga jahu ja maapirni Cayenne'i pipraga. See on suurepärane kana pereõhtul või piknikul.
Ma kasutasin selles retseptis kana reied, kuid võid kasutada tervet jalga või kasutada kogu kana. Suuremad tükid võivad kuluda kauem, nii et kontrollige neid usaldusväärse liha termomeetriga või kiirvalimistermomeetriga. Kana madalaim ohutu temperatuur on 165 F.
Mida vajate
- 3 naelu kondiga kana reied (või terved jalad nahaga)
- 2 tassi petipiima (hästi loksutatud)
- 1/2 tassi kuuma kastmega (nagu näiteks Texas Pete või Frank's)
- 2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis kosheri soola
- 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tl jahvatatud paprikat
- 1 / 2-1kup taimeõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Toidu hoiukambris ühendage kana reie petipiima ja kuuma kastmega. Külmkapis 3 kuni 4 tundi või üleöö.
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Paigaldage riiul suurtes keedupannis või küpsetusplaadis.
- Kombineeri jahu, kosheri soola, pipra ja paprika laias, madalas kausis või tükkplaadis.
- Vala taimeõli sügavasse paprika või kastruni umbes 1/2 tolli sügavusele.
- Kuumutage õli 360 ° -ni.
- Pange petišoki segust kana tükid välja ja jahutage jahu segusse, et see põhjalikult katta. Ärge raputage üle.
- Korrige kaetud kana tükid kuumas õlis - võib-olla peate töötama partiide kaupa - ja praadida umbes 2 1/2 kuni 3 minutit mõlemal küljel või kuni kate on kergelt pruunistatud. Kana pruun rohkem, kui see küpsetab.
- Eemaldage kana racki küpsetusplaadist.
- Küpsetage kana reied või jalad 35 kuni 45 minutit või kuni kana registreerib vähemalt 165 F kiirelt loetud toidu termomeetril, mis on sisestatud paksemasse kana rehisse ja mis ei puutu kokku luudega.
Näpunäited ja variatsioonid
- Asetage paprika kõrgekvaliteedilise tšillipulbri või soolavaba Cajuni või kreooli maitsestamisega.
- Lisage 2 tl kodulindude maitsestamist ja vähendage paprika 2 tl.
- Jahisegule lisatakse 1 tl sibulapulbrit ja 1/2 tl küüslaugupulbrit.
Teil võib samuti meeldida
- Praetud kana võileivad
- Krisjakestatud kana reied
- Ahjus küpsetatud kana reie Panko ja Parmesani kastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 734 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 1,622 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 48 g |