On nii hea, et avastatakse menüüd tagasi. Lambaliha on juba pikka aega võtnud tagaistme kevadel või noor lambaliha, mis on kiiremini ja hõlpsamini süüa. Lambaliha on teisest küljest suurepärane liha ja töötab kõige paremini, pikk, aeglaselt keedetud ja nagu siin, põletatud lambaliha, kooritud lehmapiima ja piparmündi retsept.
See retsept ei ole mitte ainult lamba tähistamine, vaid ka Suur Briti porrulaua suurepärane tähistamine. Porrulauk on suurepärane köögivilja ja neid kasutatakse otse kogu Briti ja Iiri toitu mitte ainult köögiviljadeks eraldi, vaid kaunilt varude, kastmete ja suppide koostisosana, mis lisab maitse ja tekstuuri.
Püha Tähepäeval tähistatakse Poelsid kogu Walesis, kuna need on riigi embleemid.
Mida vajate
- 1 lambaliha (umbes kaal 7 lbs./3kg)
- 20 nelki
- Braising'i jaoks:
- 2 porrulauk (lõigatud ja lõigatud 4 ringi)
- 1 oranž (kvartaliga)
- 2 vürtsi rosmariin
- 1 kaneeli kleit
- 1 porgand (poole võrra)
- Sest:
- 1/2 pint / 300 ml. juurvilja mahlast (eemaldatud rasv)
- 1 1/4 pint / 1 l täispiima
- 3oz / 75g võid
- 3 oz./75g jahu (tavaline / kõik eesmärgid)
- 8 värsket piparmündi lehte (tükeldatud)
- 6 porrulauk (peenestatakse, pestakse ja lõigatakse 3/4-in. / 2cm ringi
- Mere sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
Kuidas seda teha
Kuumuta ahju 190 ° C / 170 ° C ventilaatori / 375F / gaasimärgiga 5
- Alustage kergesti valmistatavast küpsetamisajast. Lasta üks tund pool ja iga kilo kohta.
- Pane lambaliha õunapuust ülespoole. Tehke väikesed lõike, et asetada nelk kogu liha nahale.
- Pange lusikatäis koostisainete kogus pannile kogu lambaliha, lisage keetav vesi poole kuni liha ja katke küpsetuspaberiga, veendumaks, et see katab kõik pannil.
- Uuendage eelkuumutatud ahjus arvutatud aega. Hoidke silma peal, kui see jookseb ja vajadusel lisage vett.
- Kui olete küpsetatud, koorige rasva toorest mahladest ja hoidke 300 ml koostisosade loetelus kaste. Puhastage liha 30 minutit, enne nikerdamist õhukesteks viiludeks.
- Tee saia:
- Koorige porrulauk 3 kuni 4 minutit või kuni see on lihtsalt pehme.
- Äravool.
- Kastrulis sulatage või üle õrna kuumuse, kui sulatatakse jahu segatakse. Järk-järgult lisage reserveeritud juurvilja mahlad ja piim, mis visatakse pidevalt, kuni kastmesõeld on. Hooajal ja lisage piparmünt ja porrulauk.
- Valage kastme nugevdeldud lambaliha viiludele ja lisage krõbedaks röstitud kartulid , porgandid ja praetud punased kapsad.
Tervisliku seisundi eelised porrulaste söömiseks
Ja ärge unustage tervise kasulikkust. On näidatud, et paljud porrulaugud vähendavad "halb" kolesterooli ja samal ajal suurendavad "head" kolesterooli taset ja stabiliseerivad vere suhkruid ning on suurepärane mangaaniallikas ja vitamiin B6, C-vitamiin, foolhape ja raua.
See retsept põhineb ühele British Leeks'ist, mis on luba antud.