See kuum juustumaks spinati supp on see, mida külalised hüüduvad pidu. Sa ei taha rohkem süüa, aga veel .... sa ei suuda vastu panna. Selles spinatoos sibulaid ei leia maonnaese. Selle asemel sulatatakse toorjuustu, kreemifarika ja rikkalikult maitsestatud Alpine-tüüpi juust koos värske spinatiga. Värske jalapeno-pipar on vabatahtlik, kuid lisab vürtsikas löögi, mis muudab kukkumise tõeliselt sõltuvaks.
See retsept ei too tohutu osa spinatist, aga usaldage mind - see on nii rikas, et natuke läheb kaugele.
Kas otsite spinati suplust, mis pole päris nii rikas ja kreemjas? Proovige seda valget ja säravat sidruni spinati sukeldamise retsept .
Mida vajate
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 2 šalot, peeneks hakitud
- ¼ tassi piima
- 5 untsi koor juustu
- ¼ cup crème fraiche
- 6 untsi Alpi-stiilis juust, riivitud (Üks juust või kahe erineva juustu kombinatsioon sobib selle retsepti jaoks hästi. Vt juustu soovitusi allpool)
- 3 suurt käputäpa värsket väikest spinat
- 1 jalapeno, õhukesed viilud (valikuline)
Kuidas seda teha
Retsept Märkus: terve jalapeno võib potentsiaalselt panna tõeliselt vürtsikas. Mõelge sellele, et lisage pool pipartest, seejärel küpsetage pärast keetmist soovi korral veel jalapeno lisamist.
- Kuumuta ahi kuni 425 F kraadi. Määrige väike küpsetusruum võid (6-tolline malmist pudelit on hea suurus)
- Laias kuivavas ülemises keskmises madalal kuumusel lisage võid. Kui see sulab, lisage šalotti. Puista soolaga. Sauta kuni pehme ja kergelt pruunistunud, 5 minutit
- Lisa piima. Kui see õrnalt kuumeneb, lisage koor juust ja segage sulatamiseks.
- Lisage kreemi fraiche ja riivitud juust. Sega hästi, et sulatada juust.
- Lisage spinati kolmes partiis, segades jahu. Kui vaevalt leotatakse, lisa jalapeno.
- Viige valmis küpsetusnõusse ja küpseta küpsetusahju ülemisele rackile 15-20 minutit, kuni see on musta ja kuldpruuniga.
- Serveeri kuumalt baguette viiludega.
Mis on Alpine stiilis juust?
Alpi juust on Šveitsi, Prantsuse või Itaalia juustu kujul, mis on valmistatud kõrgemal karjamaadel karjatatud lehmade piimast. Alpi juustu tüüpiliselt on poolkindlast kõva struktuur tiheda pastaga, mis hästi sulab. Maitse on rikkalik ja täis, sageli pähklise, rohtuva, võistkonna omadustega. Alpi-stiilis juustu puhul pole midagi halba, mistõttu on see suurepärane sulatatav juust tõeliselt maitsvate kuumade lõhede või fondüüga jaoks.
Paluge oma kohalikul juustupoisil soovitada oma lemmik Alpine juustu või valida ühe Alpine juustu: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance ja Fontina Val D'Aosta.