Lambaliha on alati hea liha südamlik hautis või suupiste . See lihtne Lamb Cobbler on selline suurepärane kombinatsioon õlutest, porganditest, punasest sõstardist ja rosmariinist, millele lisandub scone topping. Cobbleri värvid on nii rikkad maitsed kui kutsuvad.
Mida vajate
- Lamb
- 1 1/2 lb (700 g) tükeldatud lambaliha söögiks
- 4 suurt porgandit, kooritud ja lõigatud tükkideks 1 "(2cm) rõngastesse
- 1 suur sibul, kooritud ja jämedalt tükeldatud
- 1 väike porru lõigatud rõngad
- 1 lahe lehti
- 1 dessertspooni punasarnase želee
- 2 küüslaugukarvaid peeneks kuubikuteks (valikuline)
- 2 pinti (900 ml)
- hea lambaliha või köögiviljavaru
- 3 supilusikatäit Extra Virgin oliiviõli
- Maitsestatud jahu (3 supilusikatäit jahu, mis on segatud šokolaadiga soola ja pipraga)
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
- Pinch kuivatatud rosmariin / tl värske
- Cobbler / Scones
- 8 oz. (225 g) isevalmistatav jahu
- 1/2 tl soola
- 2 oz. (55g) kõva võid
- 1/4 pint (120 ml) piima
- 2 muna
- 1 tl kuivatatud rosmariini
- 2 untsi (55g) tugevat Cheddari juustu, riivitud
Kuidas seda teha
Cobbler
- Pange õli supikarpi. Kata lamba maitsestatud jahu. Prae liha kuni pruuniks.
- Lisa köögiviljad ja lahe lehed. Prae 2 minutit, pidevalt segades.
- Lisage punase sõrataudi ja kuivatatud rosmariin. Lisa laos. Maitsestama.
- Liha pannakse kanistrilindile, seejärel kaetakse ja küpsetatakse 1¼ -1½ tundi või kuni liha on pakkumine.
Cobbler Topping
- Kuumuta ahi ette 220 ° C / 425 ° F / gaasimärgiga 7.
- Siirdage jahu soola suures kausis. Või lõigake väikesed kuubikud. Piserdage see jahu. Ärritage sõrmeotstega või, kuni segu sarnaneb riivsurvetega. Lisage soola ja pipart. Lisage rosmariin ja juust.
- Tehke segu keskele hästi, võta muna ja piim kokku ja tuua segu koos nuga. Segu on kleepuv. Mustpinnal pesta taine kaks või kolm korda, kuni see on sile.
- Rullige või asetage lamedale plokkale umbes 21/2 cm / 1 "paksune. Lõigake loksutatavate lõikuritega ringidesse. Puhastage kääride tipud ülejäänud pekstu muna kuldkroosiga.
- Pange kibud otse pähklite pealisse ja küpseta 15-20 minutit, kuni see on hästi tõusnud ja kuldpruun.