See lihtne Thai praetud riisinuudlite tassi on delish ja tükkideks teha.
See algab õhukeste nuudlitega, tuntud ka kui Tai vermikelli riisinuudlid (otsige Aasia kauplustest või kohalikust supermarketist pärit õhuke riisikastmega nuudlid). Rice nuudlitele on lisatud shiitake seeni, apelsinipähklit, ubaamapsaid ja kana või tofu, kui olete taimetoitlane / vegan.
Lisage spetsiaalne Tai kastme ja teil on suurepärane nuudlite retsept, mis sobib igaks juhuks. Boonuseks on need riisinuudlid terved, madala rasvasisaldusega ja gluteenivabad.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 2 tl maisitärklist
- 3 spl sojakaste (kasutage gluteenivaba dieedi nisupulbrit)
- 1 kuni 1 1/2 tassi kana tükki (hammustada suurusega või cubed tofu)
- Nuudlid:
- 8 untsi riisinuudlid (kuivatatud õhuke, "riisipulg")
- 3 kuni 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tükk galangal (pöidja-suurune või ingver, viilutatud matchstick-tüüpi tükkideks)
- 1 tass shiitake seeni (värske, viilutatud)
- 1/2 tassi varud (kana või faux kana varud taimetoitlastele)
- 1 paprika (oranž või roheline, viilutatud õhukesteks ribadeks)
- 2 kuni 3 tassi ubamäet (värske)
- 2
- rohelised sibulad (viilutatud)
- Käputäis koriander / cilantro (värske)
- 2 1/2 supilusikatäit õli
- Söögipee saia puhul:
- 2 spl sojakaste (kasutage gluteenivaba dieeti sisaldavat nisupulbrit)
- 1 tl sojakaste (gluteenivaba dieet asendab 1 tl nisupulbrit sojakaste)
- 1 supilusikatäis
- kalakaste (taimetoitlased asendavad 1 1/2 supilusikatäit sojakaste)
- 1 tl suhkrut
- 1 supilusikatäis
- laimi mahl
- 1/4 topsi (kana või faux kana / köögiviljavaru)
- 1 kuni 2 tl tšillikastme (või 1/2 kuni 3/4 tl kayenni pipart maitse järgi)
Kuidas seda teha
Tee marinadeks
- Segage koos maisi soola kastmega kokku, kuni see on hästi kokku pandud.
- Marineeri kana või tofu maisitärklise-sojakastme segus, mis katab kõik küljed. Kõrvale panema.
Küpseta nuudleid
- Küpsetage riisinuudlid aeglaselt 5-10 minutit niikaua, kuni nuudlid on piisavalt süüa, kuid siiski kindlalt ja natuke krõmpsuvana (lõpetavad küpsetamise hiljem).
- Tühjenema ja lühidalt loputada külma veega, et hoida kinni. Kõrvale panema.
Tee praetud magusat kastme
- Väikeses kausis ühendage sojakaste, tume sojakaste, kalakaste, 1 teelusikatäis suhkrut, laimi mahl, 1/4 tassi ja tšillikastme.
- Suhkrut lahustamiseks segage hästi. Kõrvale panema.
Valmistage segaõli ettevalmistamine
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage küüslauk, galangal või ingver, kana või tofu (koos marinaadiga), seened ja paar supilusikatäit varu. Sega-praadida 5 minutit. Kui pann muutub kuivaks, lisage natuke rohkem kana, korraga 1 kuni 2 supilusikatäit.
- Lisage pipart ja segage veel 1 kuni 2 minutit. Lisage reserveeritud nuudlid pluss sealiha-kastmega. Kasutades kahte kööki, tõstke ja keerake nuudlid või kasutage loksutatavat liikumist, näiteks loksutades salati. Hoia soojust üles. Sega praadima sellisel viisil, kuni kaste jaotatakse hästi kogu nabas (1 kuni 2 minutit).
- Lisage ubade kapsas, jätkake segamist ja praege veel minut. Eemaldage soolast ja maitsest soojus- ja maitsekatse, lisage 1 tl rohkem kalakastme või sojakaste, kui see pole piisavalt soolane või maitsev. Kui liiga soolane, lisage lubja mahlast veel üks pigistamine.
Serveerige segaja
- Et serveerida, tõsta noodlit vokist, praepannist ja küngasest kaussi või serveerides lauda. Piserdage viilutatud rohelise sibulaga ja hakitud koriandriga / tsellendrooga.
- Vahetult enne söömist pigistatav värske leiva kiil on ka maitsev. Neile, kes neile meeldivad, on vürtsikas, serveerige Tai külmast tšillikastmega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 316 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 2,559 mg |
| Süsivesikud | 62 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 18 g |