See retsept põhineb Dorie Greenspani poolt valmistatud mustikamonfikside retseptsioonil Julia'ga, mis hoiatab spetsiaalselt maasikate mittekasutamist, sest nad on liiga mahlased. Õnneks tean selle probleemi lahenduse: röstimine. Maasikate küpsetamine veetab neid lihtsalt piisavalt, et kontsentreerida nende magusus ja muuta need kujutised nendes peentes kuklides.
Märkus. Nagu kõigi kiirete leivate puhul, on ka number üks reegel, et vältida toonide segamist, kui te ei soovi hokikepattide asemel kohevaid kukeseid.
Mida vajate
- 2 tassi
- maasikad
- 3/4 tassi ricotta
- 2 suurt muna
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 10 supilusikatäis võid (sulatatud ja jahutatud, jagatud)
- 2/3 tassi suhkrut
- 1 tl zest (sidruni või lubi)
- 2 tassi jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola (peene meri)
- 1/4 tl söögisoodat
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette 350F-ni. Peske õrnalt kere ja lõigake maasikad kvartalisse. Asetage marjad traatjahutusele üle lehtplaadi või pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadi. Küpsetage, kuni maasikad on osaliselt kuivanud umbes 45 minutit. Pange kõrvale ja laske marjadel täielikult jahtuda.
- Suurendage ahju temperatuuri 400 F juurde. Puhastage 12-leheline muffin pann 2 supilusikatäit sulanud võid. Seadke ettevalmistatud pani kõrvale.
- Kaussi pühkige koos ricotta, munaga ja vaniljega. Segage järelejäänud sulatatud ja nüüd jahutatud võid.
- Suures kausis kasutage oma sõrmeotstega suhkru-, sidruni- või lubjakestuse hõõrumist, kuni suhkur on niiske. Lõbu ja suhkur peaks olema väga hästi kokku pandud. Segage jahu, küpsetuspulber, sool ja söögisoodat.
- Kasutage spaatlit õrnalt, kuid raputage ricotta segu kiiresti kuivadele koostisosadele. Ärge tehke seda üle. Taigna paks ja raske. See võtab teatud pingutusi, kuid nüüd on aeg röstitud maasikad segada.
- Lusikas taigna ühtlaselt valmistatud muffin pannile. Küpsetage, kuni muffinite täidised on kuldsed ja vedrud puudutamata, 20 kuni 25 minutit.
- Lase küpsised küpsetada umbes 10 minutit ja eemaldada pannist ja asetada jahutusribale jahutamiseks. Serveerige küüslauk veel natuke soojas või toatemperatuuril.
Mulle meeldib teenida neid laugetava toatemperatuuriga või ja mõned maasikamaitselised moosid. Jah, see on palju maasikaid ja mõned inimesed võivad öelda, et see gilds lilli, kuid see tõesti maitse hämmastav neile, kes julgevad minna suur.
Nagu kõigi kuklid, on need kõige paremini nende valmistamise päeval. Kas neid ei saa ühe päevaga süüa? Mitte muretseda! Nad külmuvad kaunilt mõneks kuuks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 229 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 107 mg |
| Naatrium | 367 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |