Kroketti ingliskeelne tõlge on krokets . Tüüpiline hollandi krokets on valmistatud rögaroogist (või salpioonist ), mis on kaetud riivarasvidega ja sügavalt praetud kuni kuldse ja krõbeeni.
Ajalugu
Võimalik, et Prantsusmaa kuningas Louis XIV oli üks kroketi esimesi fänne. Paljud inimesed mõtlevad kroket kui põhiliselt hollandi hõrgutisi, kuid vastavalt Johannes Van Damile , kes oli tuntud toiduainete ekspert Hollandis, oli esimene Sun Kuninga peakokk, kes kirjeldas neid kirjalikult.
Tegelikult jälgis Van Dam 1691. aastal kreeka prantsuse retsepti, samal ajal kui esimesed Hollandi retseptid pärinevad 1830-ndatest. Isegi kroketi nimi võeti prantsuse keelt - krokseerist või " kärpima ".
18. sajandil Madalmaades populaarseim Croquettes sai populaarseks, kui prantsuse toit oli madalikest maadest raev. Ja kuigi nende päritolu on prantsuse keel, on see, et tavaliselt on hollandlane see, kuidas neid ravitakse täna. Kroketten on tihti masstoodetud ja ostetud valmis kiirtoidu kestadest ja suupistetest ning tarbitakse tänapäevases toidus Madalmaades. Madalmaad armastavad oma kroket nii palju, et McDonalds lõi isegi korvpalli, mille nimi oli McKroket. Inimesed ostavad ka külmutatud krokesse supermarketites ja pakuvad neid kodus sügavale rasvavabrale. Nagu mistahes toote puhul, on see kogu masstootmine tähendanud, et kvaliteet on kannatanud ja delikaatsus on saanud maine, kuna see on täidetud veenva kvaliteediga liha.
See maksab sisseostetavate kaupluste eest ja seal on endiselt paar kaubamärki ja kauplusi, mis teevad suurepäraseid kroketeid.
Tüübid
Broodje kroket , pehme, valge kukeseen sügavkülmutatud kroketa ja sinepiga on Hollandi lõunasöögi aeg. Meile meeldib eelkõige Van Dobbeni söögituba. Veel üks premium marki, mida otsida tuleb, on Holtkamp (proovige salupähkli krevettide kroketiid).
Lisaks klassikalistele hollandi kroonikalistele maitseainetele nagu veise- või vasikakookketid , on ka teisi maitseaineid nagu kana satay või gullašš, samuti palju krokuetikujulisi koostisi, täidised nagu Indoneesia inspireeritud bami nuudlid (mida nimetatakse ka bamibaliks ) ja nasi riis (või nasibal ), samuti kartul kroketid. Kikerbaal , väike kroksivarust (tavaliselt veise- ja vasikaliha), on populaarne baarisõis.