Oluline toiduvalmistamisseadmete tükk
Rondeau on peakokkade arsenalis lemmikpaberi staatus ja peaks olema ka kodukookis. Mõnikord nimetatakse seda brazierit või brasierit, see lai, mõnevõrra madala pannaga sarnaneb varude potile või Hollandi ahjule, kuid mitte peaaegu sama sügavale. Pannil on sirged küljed, tavaliselt on need kaks silmuse käepidet ja peaaegu alati kaanega kaasas. Üldiselt on see valmistatud roostevabast terasest, vasest või plakeeritud metallide kombinatsioonist.
Võimaluste ulatus
Rondeau kõigi osadeks on selle mitmekülgsus: selle kuju sobib hästi piserdamiseks, braiseerimiseks , ahjus küpsetamiseks, praadimiseks, pookimiseks, pannilõikamiseks ja keetmiseks või keetmiseks. Kuju on piisavalt sügav, et hoida vedelikku salaküttimise või braisinguks, kuid piisavalt pinnapealne, et see saaks aurustuda, et muuta keetmisvedelik tugevamalt maitsestatud.
Shopping Tips
Rondeau ostes otsige välja üks tugeva alusega, mis käitub ja säilitab soojust hästi. Soovite ka tihedalt paigaldatavat kaanet ja ahjukindlat konstruktsiooni, nii et sul on võimalus ahjus lõpetada või isegi täiesti küpsetada. Samuti veenduge, et pan ei ole liiga lai. see ei tohiks olla suurem kui paar tolli läbimõõduga suurem kui teie põleti või see ei soosi korralikult. Rondeaus sobib nii varuosade kui ka hollandi ahjude jaoks erinevates suurustes; vali üks, mis mahub tavapäraselt ettevalmistatavate osade hulka. 4-6 portsjoni ettevalmistamiseks piisab 6- või 7-kvartilisest versioonist.