Mis on Saskatchewani kohalikud toidud?

Kanada provints, mis piirneb Ameerika Ühendriikidega lõunas, on Saskatchewanil palju erinevaid looduslikke maastikke. Lõuna-tasandikud on kaetud rohumaaga ja põhja on karm ala, mis hõlmab Kanada Shield Platoki, metsi, jõgesid ja järvi. Kuigi Kanada pririaid ei pruugi olla kõige paremini tuntud oma toiduga, on Saskatchewanis palju kohalikke eineid ja peeneid koostisosi.

• 01, 05

  Saskatchewan hooajaline toode

  See võib olla suures osas põllumajanduslik provints, kuid suur osa sellest maast kasvatatakse terade, kaunviljade ja õliseemnete jaoks. Tegelikult on enamus Kanada toodetud teraviljadest nagu nisu, kaer, linaseemned ja oder pärit Saskatchewanist ja selle ümbritsevatest provintsidest.

  Väiketalunikud (ja mõned suuremad põllumajandustootjad) kasvavad üha enam puu- ja köögivilju. See muudatus võimaldab põllumajandustootjatel mitmekesistada oma talumajapidamisi ja siseneda uuenduslikku huvi ja nõudlust kohalikult kasvatatud toodete järele. Saskatchewani hooajalistel puu- ja köögiviljadel on oma spetsiifilised kasvuperioodid ja neid võib tihti leida Saskatchewani talupidajate turgudel kogu provintsis.

• 02 of 05

  Bison

  Bison , tuntud ka kui pühvli, rändas selle provintsi laiale avatud prairidele. On olemas mõned kohalikud ranchers ja põllumajandustootjad, kes toovad need tagasi nii kulinaarsetel kui ka keskkonnaalastel põhjustel. Bisoni liha kasvab populaarsuse ja hea põhjusel. See on väiksem kui veiseliha, vähem küllastunud rasv ja kolesterool ning sisaldab rohkem kasulikke rasvhappeid kui veiseliha. Bisoni liha saab valmistada nii paljudes kui veiseliha laadides. Keskkonnaaspektist võivad rändlussiini karjad vabastada mulda ja araastada rohumaad, muutes prairie mulla paremaks vihma neelamisel.

• 03 of 05

  Saskatooni marjad

  Saskatoon marjad näevad välja nagu suured mustikad, nii kuju kui ka nende lilla-sinikas värvusega. Nad valmivad Saskatchewani keskpaigast kuni suve lõpuni ja neid saab kasutada mitmesuguste toiduvalmistamistehnikate ja retseptide, sealhulgas pirukate, keediste, veinide ja kuivatatud marjade jaoks. Prairie rahva esimene rahvas traditsiooniliselt kasutas neid tart ja maitsekas marju, et säilitada ja lisada kuivatatud bisoni liha maitset.

• 04 05

  Chokecherries

  Chokecherries'id võeti traditsiooniliselt korjama ja kuivatanud esimese rahva inimesed. Need toiteväärsed marjad, mille valgusisaldusega seemned olid traditsioonilise priria dieedi oluline osa. Mõned ettevõtted naasevad kuivatatud marja traditsioonile ja kasutavad neid puuviljade nahkade valmistamiseks. Euroopa asukad tõmbasid vürtsid, keedised, veinid ja siirupid. Nagu kõik looduslikud marjad, võib maitse varieeruda taimede ja taimede vahel. Chokecherries võivad olla suurepäraselt kokkuhoitavad, kuid nad võivad olla ka piisavalt magusad, et süüa taimest ära.

• 05 05

  Looduslikud mustikad

  Sarnaselt suurele suurele valgele põhjaosale on looduslikud mustikad Saskatchewani osades vapustav kohalik kohtlemine. Paljude hariliku mustikaga kasvab ka paljud provintsi talud. Harilikud mustikad kipuvad olema väiksemad ja neil on rohkem kontsentreeritud lillakas maitse, samal ajal kui haritud mustikad on suuremad ja mahlasemad. Neid võib kasutada vaheldumisi mitmesuguste toiduvalmistamismeetodite, sh keediste, želeede, siirupite ja pirukate valmistamiseks.