See kleepuv riisi retsept on lihtne teha ja oh nii maitsev! Toit iseendale, see Tai Kleepuv Riis sealiha ja seentega on süüa roog, mis on sarnane praetud riisile, välja arvatud see, et sellel on imeliselt näritud tekstuur, mida isegi lapsed saavad nautida. Kuigi see retsepti tehakse tavaliselt Tai või Hiina vorstiga, olen ma asendanud riisi peekonist, mis minu arvates selle retseptiga tundub imet. Pange tähele, et võite lisada retseptis hakitud tšilli või jätke see välja ja serveerige küljel tšillikastmega (see on nii maitsev!).
Mida vajate
- 2 tassi Tai kleepuv riis (seda nimetatakse ka Tai "magusaks riisiks"), mida leotatakse 3 + 1/2 tassi vette
- 3-4 riba peekonit
- 1/3 klaasi šalotti või lilla sibulat (tükeldatud)
- 1 tass shiitake seene (tükeldatud)
- 1 tl. küüslauk (hakitud)
- 1 punane tšill (kuivatatud ja hakitud või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli (välja arvatud kerge riis))
- 1 + 1/2 söögikorda. kalakastmes
- 1 + 1/2 tl. tume sojakaste (või seenekraaniga sojakastmes (või 2 spl. tavalist sojakaste))
- 1 spl tavaline sojakaste
- 3 sibulat (peeneks lõigatud)
- 1 pakend banaani lehed (või bambusest lehed (sulatatud kui külmutatud), VÕI marli või puhas köögirätik)
- Valikuline kaunistatud: 2 supilusikatäit värsket basiilikut, cilantro, koriandrit või punast tšiili
Kuidas seda teha
- Võtke 2 tassi magusat (kleepuvat) riisi 3-4 tassi vett või piisake, et vesi ületab riisi vähemalt 1 tolli võrra. Loputage vähemalt 40 minutit (kui te kaotate aega, siis pole probleem - kleepuv riis suudab kuni 4 tundi või kauem aega võtta). Märkus. Sweet riisil on kõva pealispind, mida tuleb enne selle valmistamist pehmendada.
- Kuigi riis leotamine, valmistada oma auruti. Joontage bambusahi või puuraugur 2 kihti banaani / bambuslehega, VÕI kasutage marli või puhast köögirätikut. Lehe puhastamiseks ja sulatamiseks (kui see on külmunud) loputa kuuma veega. Lõigake leht piisavalt suureks, et see ulatub ülevalt. Paigutage aurukate üle suure potti ja varustatud tiheda kaanega.
- Pange peekon suurtes pannides kokku 1-2 tl. vesi. Prae keskmiselt kõrge kuumusega kuni keetmata (närige, mitte karge). Eemaldage kuumusest, jättes praepannile kõik või pool rasvast.
- Eemaldage peekon pannilt ja lõigake väikesteks tükkideks (ma kasutan selleks puhast kääride paari, nagu need on Aasias - palju kiirem ja lihtsam kui nuga!). Pange see tagasi pannile.
- Samuti lisage praepannile šalotti või sibulat, seente, küüslaugu ja tšilli. Pöörake tagasi keskmise kuumusega ja segage praad 1-2 minutit, kuni see on lõhnav. Kui teie pann muutub kuivaks, lisage veidi vett (1-2 spl).
- Keerake soojus madalaks. Lisage kuivatatud kleepuv riis pluss kalakaste ja soja-kastmed. Lisage ka pool rohelist sibulat. Segage, kuni riisi värvus on pidevalt pimedas. Eemaldage kuumusest.
- Pange riis praadist ettevalmistatud aurutile. Veenduge, et potis oleks vähemalt 1 tolline vesi. Katke kaanega ja aurutage suurel kuumutamisel 30-35 minutit. (Võimalik, et peate oma aurulaevasse veetma veel rohkem vett.)
- 30 minuti pärast eemaldage kuumusest. Lase istuda (kaas kaanega) 5 minutit. Riis peaks olema pehme, kleepuv ja veidi läbipaistev. Kui kõvade terade olemasolu on, aur 5 minutit kauem. (Katse "lõpetatud" katsetamiseks lõigake riisi keskele.)
- Maitsestama riisi soola jaoks. Piserige natuke rohkem kalakastet, kui see pole piisavalt soolane või flavorful. Kui liiga soolane, lisage lime mahl. Segistage seguga riis külghaaval või söögipulgadesse.
- Lükake banaani / bambuse leht otse serveerimismärgile. Või, kui soovite seda päris kena, siis joondage teenindava kaussi või plaat värske banaanilehega. Kallake riis peal ja puista ülejäänud kevadise sibulaga (vajadusel lisage lisavarustus). Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 502 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 1,964 mg |
| Süsivesikud | 105 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 13 g |