See kana retsept pärineb Hispaanias La Rioja piirkonnast, seega nimetus "Pollo a la Riojana" või Rioja-Style kana. See on piirkond, mis on tuntud oma veinitootmise kohta. Põhja-Hispaanias asuvad talved on külmad, nagu kliima enamikus Euroopas, nii et supid ja hautatud on väga populaarsed. See hautatud sisaldab kana ja chorizo koos saut pipar ja küüslauk. See on suisa peamine suvine talv, kuid see on piisavalt tore igal aastal.
Mida vajate
- 1 kana, lõigatud 8 tükkini, OR 8 tükki jalgu ja rindu
- 1 kollane sibul, kooritud
- 2 küüslauguküünt
- 2 punast paprikat
- 1 hispaania keel
- chorizo vorsti
- 3-4 spl. oliiviõli
- 2-3 sprigs peterselli
- 1 tassi valget veini
- 1 tass kana puljongit
- 1-15 oz. võib herned, kuivatatud (või 8 oz. külmutatud herned)
- soola ja pipart maitsta
Kuidas seda teha
Tähtis märkus : kui te ei leia Hispaania chorizo vorsti, võite asendada Portugali Linguica vorsti, mis on väga sarnane. Mehhiko või Kariibi piirkonna sordid ei saa Hispaania kreeklaste asendajatena kasutada Hispaania retseptides järjepidevuse ja maitse erinevuse tõttu.
- Koorige ja hakklege sibul. Koori koor ja lõigake õhukesteks viiludeks. Eemaldage varred ja seemned ning lõigake paprikad ribadeks.
- Koorige chorizo ringidesse. Tükeldage peterselli.
- Kuumutage suur, raskesti põhjaga pot koos paar supilusikatäit oliiviõli . Pruun kana potti mõlemal küljel.
- Eemaldage pot soojusest ja lükake maha.
- Kuigi kana pruunitakse potis, kuumutatakse 2 spl oliiviõli suure raskusega põhjaga pannil või pannil üle keskmise kuumusega.
- Lisa sibul, küüslauk ja saut, kuni sibul on poolläbipaistev.
- Lisage petersell, paprika, chorizo. Küpseta, segades sageli umbes 10 minutit.
- Lisa köögiviljad suurele kanalihale ja segage.
- Lisa valge vein ja kana puljong. Segada
- Katke ja keedetakse 30-40 minutit. Umbes 5 minutit enne kanali eemaldamist ahjust, lisage herned.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 456 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 320 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 30 g |