Saksa Šveitsi suhkru piparkoogimaja ( Lebkuchenhaus ) piparkoogi taigna retsept peetakse struktuurseks piparkoogiks, kuna see kuivab väga raskeks küpsiseks, mis sobib ehitamiseks. Seinad ja katus on välja lõigatud, kui küpsis on endiselt soe, kasutades selleks malli.
Selle taigna jaoks on vaja teha kaks partiid, et luua majas neid samm-sammult piparkoogi juhiseid, kuid teha iga partii taistest eraldi, et saada parimaid tulemusi. Teisisõnu ärge kahekordistage retsept - tehke kaks ühe partiiga tainet.
Mida vajate
- 1 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi kallis
- 1/4 tassi võid (või margariini)
- 1 supilusikatäis apelsinikoort (kuivatatud, jahvatatud või värske sidrunikoore)
- 1 sidrun (või lubi, mahlakivi pluss vesi kuni 1/4 tassi)
- 5 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 2 supilusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 1/2 tl kaneeli
- 1 tl ingveri
- 1/2 tl küünt
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 tl lauapalli
- 1 suur muna
- 2 suurt munakollast (jagatud, reserveerige külmunud liimale valgeid valke)
Kuidas seda teha
- Määrige 12x17-tolline jellyroll pann või küpsise lehte 1/2-tolline huule.
- Sega suhkur, mesi ja või kastrulis ja keedetakse. Keeda mitu minutit. Suhkur ei lahustu, kuid segu peaks olema helekollane ja hästi segunenud. Eemaldage kuumusest, lisage apelsinikoore või sidrunimahla ja sidrunimahla-vee segu ning segage, kuni see on täielikult sisse lülitatud. Laske veidi jahtuda.
- Eraldi suure kausi korral pühkige jahu küpsetuspulbri, kaneeli, ingveri, nelkide, muskaatpähklite ja muskaatpähklitega. Eemaldage 2 tassi eraldi suuresse segamisnõusse, lisage kastrulisse pisut jahtunud suhkru segu ja pehmeks pehmeks.
- Lisage 1 täis muna ja 1 munakollane ja peksid kuni sujuvaks. Lisage ülejäänud jahu, korraga 1 tassi.
- Reguleerige tainas ühtlustatust. Sa peaksid suutma hõlpsalt käsitseda tainas oma kätega. Vajaduse korral lisage vett või jahu 1 tl korraga, et jõuda külmkapis küpsise tainas.
- Keerake tainas kergelt praetud pardal (peaaegu mitte jahu) peaaegu oma želatiinist. Viige see pannile ja vajutage või keerake tainas nurkadesse, hoides paksust ühtlaselt. Kui järgite Swiss Chalet'i majade järkjärgulist juhendit, tõmmake üks partii tainas pikkadesse trossidesse ja asetage kõrvuti. Kasutage täiendavat taignat, et teha fastsiat ja aiaposti. Paigaldage need teisele küpsise lehele.
- Segage teine munakollane 1 tl veega ja puhastage tainas. Asetage dekoratiivsed pähklid taignale, kui kasutate.
- Küpsetage temperatuuril 350 ° F 30 kuni 35 minutit. Enne kui see täielikult jahtub, eemaldage ja vormindage malli abil. Ärge unustage, et uksed ja aknad oleksid soovitud. Selleks on teil umbes 1/2 tunni. Kui lehe tainas jahtub, peate kasutama täiendavat jaotustükkide jaoks pusle või küpsetama teise partii!
Võtta teadmiseks:
- I kuivanud kuivatatud apelsinikoore puhta vana kohviveski ja lisage see suhkru segu. Selleks ajaks, kui ta rehüdraatib ja küpsetab, tundub ja maitseb seda palju nagu kookosega apelsinikoore.
- Saksamaalt võidakse kasutada toodet nimetusega Lebkuchengewürz või piparkoogi vürts, mis koosneb kaneelis, neltidest, kardemonist, koriandrist, muskaadist, muskaatpähklist, aniisi seemnest, pimientost ja sidrunikoorest. Kasutage 1 supilusikatäit ja jätke selle retsepti alla teised vürtsid.
Siin on lisateavet majapidamises majapidamiste valmistamise kohta ja retsepti kuninglik jäätumine , mört, mis hoiab maja kokku.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 879 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 452 mg |
| Naatrium | 1351 mg |
| Süsivesikud | 162 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 18 g |