Samber on India tamarindiga india köögivilja hautis, mida tavaliselt serveeritakse Idlis (maitsev kook), Vadas (viilutatud) või tavaline riis. Siin on lihtne kodus proovimiseks sobiv retsept.
Mida vajate
- 2 tassi Toor või Tuvar (purustatud kollane tuvid herned)
- 4 supilusikatäit Sambar Masala
- 1 tassi hakitud baklazaani (lõigatud 2 "kuubikesse)
- 1 tass hakitud kartulit (lõigatud 1 "kuubikuteks)
- 10 pearl sibulat, kooritud ja südamikuga
- 10-12 beebi okra
- 1/2 tassi kõrvitsat
- 10-12, 3 "pikad tükkid (valikuline)
- Tamarindi golfi palli suurus
- 3 supilusikatäit ghee (selgitatud või)
- 1 tl sinepiseemneid
- 8-10 karri lehti
- 3 kuivat punast tšillit
- Sool maitse järgi
- Kooritud värske koriandri lehed maitsta
Kuidas seda teha
- Keetke läätsed ja Sambar Masala piisavalt vett, kuni need on pehmed. Konsistents peaks olema paks supp.
- Tamarind leotage väikeses kuumas vees 10 minutit. Kõigi mahla eemaldamiseks suruge hästi.
- Lisage see püree läätsele. Sega hästi. Lisage soola maitse järgi.
- Kuumuta ja lisage kartulid läätsedesse. Küpseta, kuni kartul on pool küpsetatud. Nüüd lisa teisi köögivilju ja küpseta, kuni see on valmis.
- Kuumuta ghee väikesel pannil ja lisage kuiv punased tšilli, sinepiseemned ja karri lehed. Praetud kuni pragunemise peatamiseni ja lisada keedetud läände. Sega hästi.
- Lõpeta rohelise koriandriga ja serveeri kuumalt Idlis , Vadas või tavalise keedetud riisiga.