Pole tähtis, kuhu minna India, upma on kuum, lemmik hommikusöögiks mõeldud toit. See on algselt Lõuna-Indiast ja võite süüa seda maitsvat roogi hommikusöögiks, hommikusööki või suupisteid - see on nii tervislik, et võite tervislikku toitu valmistada. Upma on traditsiooniliselt tehtud jäme mullas. Proovige seda lihtsat retsepti, mis on ette nähtud "sevai" jaoks valmistatud ummistuseks - mis on hanli vermikelli hindi jaoks.
Mida vajate
- 1 tass sevai
- 2 supilusikatäit köögivilja, rapsi või päevalilleõli toiduõli
- 5-6 karri lehti
- 2 rohelist tšilli lõigatakse pikisuunas
- 1-tolline tükk ingverit riivitud
- 3/4 tl sinepiseemneid
- 2 keskmise suurusega sibulit hakitud peeneks
- 2 keskmist tomatit hakitud peeneks
- Sool maitse järgi
- 2 tassi kuuma vett
- Kuldkollane pulber
- 1/2 lubja mahl
- Lõigatud koriandriga kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Kuumutage küpsetusplaati või lamedat pannil keskmise leegi korral ja kuivatage seaves kergelt, kuni see muutub kahvatuks kuldpruuniks. Segatakse sageli. Kui olete valmis, eemaldage sevai ja asetage see salve või taldrikusse.
- Kuumutage õliga pannil ja lisage sinepiseemneid, karri lehti ja rohelisi tšillaid. Kui lõikus peatub, lisage riivitud ingveri ja segage hästi. Küpseta ühe minuti jooksul.
- Lisa sibul ja praadige, kuni see on läbipaistev ja pehme.
- Lisa tomatid ja küpseta, kuni need on pehmed.
- Lisage kuum vesi, käärsool ja maitseaine sool ja keetke.
- Lisage röstitud sevai, pisut aega, pidevalt segades, et vältida tükkide moodustumist.
- Simmer, kuni upma on väga paks poja konsistents. Lülitage põleti välja.
- Kallake laimi mahl üle koorimise ja segage hästi.
- Garneri tükeldatud koriandriga ja serveeri torusid kuumalt.
Vihje
Serveeri upma värskelt valmistatud pipra-koriandri chutneyga .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 130 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 195 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 5 g |