See lihtne aeglane pliit, suvikõrvits ja tomatid on klassikaline maitseainete kombinatsioon. See on suurepärane võimalus värske kalakari pimestikku kas teie aia või turul kasutada. Aeglane pliit muudab selle eriti mugavaks, kui ahju ja küpsetusplaati kasutatakse teiste toitude jaoks.
Nõu on valmistatud Itaalia maitsekombinatsioonidega ja see meenutab klassikalist ratatouille'i. Selle aedjaga aeglase pliiga ratatouille valmistamiseks kasutage poolkutsinikat ja poolkubat baklazaani (1 1/2-tollised kuubikud). Retsept on kergesti suurendatud ja külmub hästi (vt näpunäiteid allpool).
Serveeritakse suvikõrvitsa kanaliha või kalajahu või koos praed või karbonaadiga. Kui teil on värske basiilik, kasutage umbes 2 tl hakitud. See kerge veggie kombinatsioon teeb suurepäraseks taimetoiduks ka pasta. Vegani roogi jaoks jätke võid ja Parmesani juust ära ning kasutage veganist Parmesani juustu või toiteväärtust. Jahutage valmis köögiviljad väikese kogusega oliiviõli soovi korral.
Mida vajate
- 1 keskmine sibul (punane või kollane)
- 1 roheline paprika
- 1 kilo suvikõrvitsakest (umbes 4 keskmist või suvine squash)
- 1 (14,5 untsi) saab tükeldatud tomatite (nõrgestatud või 2 tassi purustatud tomatite)
- 1 tl kosheri soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kuivatatud lehti basiilikut
- 1 supilusikatäis võid
- 1/4 tassi hea kvaliteediga riivitud Parmesani juust
- Valikuline: 1 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Koorige sibul, lõigake see neljandikku ja lõigake õrnalt .
- Lõika kuked pipar pikkusel; eemaldage varre ots ja seemned. Lõigake pipar ribadeks.
- Kastke suhkruvesi paksusega umbes 1/4 tolli ringidesse või lõigake see 1-tollisteks kuubikuteks.
- Kombineeri köögiviljad aeglases pliidis tomatite, soola, pipra ja basiilikuga.
- Katke pott ja küpseta 3 tundi madalal temperatuuril.
- Andke köögiviljad võiga ja puistake Parmesani juustuga. Katke ja jätkake toiduvalmistamist madalal 1-1 1/2 tunni jooksul.
- Soovi korral serveerige värsket hakitud peterselli.
Näpunäited
Homemade värsked purustatud tomatid: tooge suurele potile vee keetmisele. Täitke suur kauss jää ja veega. Core umbes 1/2/2 naela värsketest tomatitest (5-6, sõltuvalt suurusest) ja lõigake "X" iga üksiku põhja külge. Alustage tomatid keemisveega ja keetke umbes 30 kuni 45 sekundit. Eemalda need jäävette. Kui tomatid on piisavalt lahedad, libistage nahad ära. Seemnete eemaldamiseks vajutage neid läbi sõela või kasutage toiduvalmistamiseks. Sul peaks olema umbes 2 tassi värsket purustatud tomati.
Sügavkülmiku puhul: kui suvikõrvitsa segu on veidi jahtunud, asetage toidukorra suurusega portsjon sügavkülmutuspakendisse või sügavkülmiku kotti. Märgistage nimi ja kuupäev ning külmutage kuni 3 kuud. Kuumutamiseks uuesti külmkapis külmkapis külmkapis külmkapis ja küpseta küpsetusplaadis 10-20 minutit kastmes.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 78 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 461 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |