Rohelised on lõunaosas peamised ja neid tavaliselt serveeritakse maisijahu ja pipra kastmega (vt allpool toodud juhiseid) või tavaline äädikas. Isegi kui rohelised tulevad "puhastatud", anna neile hea loputus või kaks, et veenduda, et lehtedele ei jääks täiesti suhkrut.
Siin on põhilised toiduvalmistamise juhised roosipuu roheliste , kollade roheliste või sinep roheliste populaarsed variandid ja täiendused. Võite kasutada ettevalmistatud paprika kastet, et oma rohelisi maitsta, nagu soovite, või lisage enda oma piparikaste.
Mida vajate
- Roheliste jaoks:
- 2 kilo rohelised: sinep rohelised, kuldkapsas, naeris, roopuud jne.
- Vesi
- Ham ham või sealiha sealiha
- Kosheri sool
- Pipra kastmega (maitse järgi)
- Pipra saia puhul:
- Kuumad pipraosad: umbes 15 suurt jalapenosit pindi jaoks.
- 1-viinamarjaõuna äädikas või valge äädikas
Kuidas seda teha
Teha pipar sauce :
- Täitke puhtast steriliseeritud konserveerimisnõu või pudel umbes kolm neljandikku täis puhastatud ja varrega väikeste, kuumade paprikate või suuremaid paprikaid (näiteks jalapenos). Mõnes paprikates tehke rohkem kuumust.
- Viige küpsetatud äädika-siidri või valge pott keemiseni.
- Kanali abil täitke pipra purk.
- Külmutage pipra kastmega nädala või kaks parimat maitset.
- Soovi korral võite lisada suhkrut ja / või soola.
Roheliste tegemine :
- Pese põhjalikult 2 kilo rohtu. Võib olla vajalik kaks või enam pesemist. Asetage need valamu või suured nõudepesumasinasse, täitke see külma veega ja tõmmake need ümber. Tühjendage ja tunnetage kraanikaussi või panniku põhja. Kui tunnete liiva või liiva, korrake loputamist. Loputage alles siis, kui kraanikaussi või paani põhi on peenestamata.
- Karmige varred lõigake ja lõigake suured rohelised ribadesse või tükkidesse. Lõika paksud veenid kuklaste rohelist. Suurtükki rull roheliste jätab üles (pärast rasketest varredest ja suurtest veenidest eemaldamist) ja ribade tegemiseks viilu.
- Suures koguses suures koguses vett keedetakse 6 kuni 7 kuuni vett.
- Lisage potti suur sink, kaks väikest sinki või 4-untsi loputatud soola sealiha.
- Lisage 1 tl kosheri soola.
- Jätkake keetmist 10 või 15 minutit.
- Pange puded rohelised potti.
- Lisage maitsestatud piparikaste.
- Katke pott ja küpseta, kuni rohelised on pehmed. Sõltuvalt kasutatud rohelise tüübist võib see võtta tund aega.