Soba Nuudlid koos seentepuljongiga on üks minu puljongipügieeni retseptidest kõige sügavamalt maitsestatud. See kerge, kuid soojendav puljongipuu on suurepärane igal ajal aastas ja eriti kevadel ja sügisel, kui meie kehad võivad langeda vähem tihedate toitude poole. Soba (tatarataudlid) ja porgandid toidavad maksa. Maitake seened (Woods Kennel) on üks populaarsemaid jaapani köögi kulinaarseid seeni, millel on rikas, maitseline, peaaegu lihav maitse. Need juhtuvad ka väga võimasadest seenhaigustest ja neid kasutatakse idamaine meditsiinis mineraalsete rikaste immuunhaigustajate ja vähiteguritena. Kui te ei saa maitakesi levitada, kasutage selle asemel shiitake seeni. Küüslaugu, šalottide ja ingveri kõik annavad täiendava tõuke ka immuunsüsteemile.
Mida vajate
- 2 spl seesamiõli
- 2 suurt šalotti (peeneks hakitud, umbes 1/2 tassi)
- 4 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis kooritud värsket ingveri juur (peeneks hakitud)
- 3 untsi maitake seened (viilutatud, OR 1 untsi kuivatatud shiitake seened, leotatud soojas vees 30 minutit, varred eemaldatakse ja viilutatud õhuke, umbes 1 1/4 tassi)
- 4 tassi
- shiitake dash i (seente puljong)
- 2 tassi vett (või seente vett, kui kasutatakse shiitake)
- 1 pakett lotus root soba nuudlid
- 1 keskmine porgand (kooritud ja viilutatud)
- 1 tassi kapslit (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit tamari (või maitse järgi)
- Garnish: 1/2 tassi silmapuu lehed
- Valikuline: lubjakilbid ja sambal küljel, kui soovitakse soojust
Kuidas seda teha
Kuumutage õli suured potis keskmise kuumusega.
Lisage šalotti, küüslaugu ingverit ja maitake ja salati 3-4 minutit.
Lisage kriips, 2 tassi vett ja keetke.
Lisage soba nuudlid, segage ja keetke uuesti.
Kuumuse vähendamine; ja keeda 5 minutit.
Lisa porgandid ja keeda 2 minutit.
Sega pruunikas ja tamari.
Serveerige kohe, soovi korral kaunistades silmaarst lehtede ja lubja kiiludega. (See lubja lisab sellele muldsele suppile heleduse).
Samba puudutus lisab kuumustegurit ja seda saab suppi panna igaüks, kes seda soovib.
Teenib 4
Autoriõigus Jen Hoy 2015
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 712 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 9 g |