Empanadasid ei pea olema maitsvad - magustoidu empanadasid on palju lõbus teha ja kõik armastavad neid. Need õuna kaneeli empanadas (ka karamelli dulce de leche'iga ) teevad ka suurepäraseid hommikusöögi saiakesi.
See retseptsioon kasutab teistest empanada taignast söödavatest empanadastest - kreemjuustu kondiitritooted, mis on vaid kergelt magusad, muutuvad väga lehiseks ja maitsevad rohkem nagu piimakoor. Kuna puu empanadasid tuntakse lekkimisel ahjus, on oluline, et tihendage taigna servasid. Tavaliselt on need kahvliharudega tihendatud, kuid punutud servad hoiavad täidet paremaks. Enne küpsetamist moodustunud empanaadide jahutamine takistab ka täidet põgenemist.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 2 1/3 tassi universaalset jahu
- 1 tl soola
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tassi (2 pulgast) võid (jahutatakse ja lõigatakse 1 spl supilusikatäit)
- 8 untsi toorjuust (jahutatud ja tükkideks lõigatud)
- 1 tl vanilliekstrakti
- Täitmiseks:
- 4 kuni 5 kindlat rohelist õunat (nagu Granny Smith)
- 2 spl võid
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- Soolalahendus
- 1 kuni 2 tl kaneeli
- 2 spl maisitärklist
- Valikuline: 3 supilusikatäit
- dulce de leche
- Küpsetamiseks:
- 1 munakollane
- 1/2 tassi suhkrut (pritsimiseks, vajadusel)
Kuidas seda teha
- Tee kondiitritooted : Lisage jahu, soola ja suhkrut toiduprotsessori kaussi ja lühike pulss.
- Lisage kausi külmutatud jahu- ja koorjuustutükid ja korrake mitu korda, kuni segu hakkab kokku tulema. Lisage vanilli ja pulse kahekordselt lühidalt.
- Keerake tainas segu plastkorgiga. Viige tainas kettaks, katke plastiga ja lõika vähemalt 2 tundi või üleöö.
- Tehke täidis: koorige ja koorige õunad, seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks. Lisa õunad kastrulisse või, suhkur, pruun suhkur, sool ja kaneel. Segage õunad üle keskmise kuumusega, küpseta, kuni need on lihtsalt õrnad.
- Väikeses kausis asetage supilusikatäis või kaks vett maisitärkliseks kuni sujuvaks. Segage õunadesse maisitärklise segu ja segage, kuni segu hakkab paksenema.
- Eemaldage õunad kuumutamise teel ja segage see dulce de leche'is, kui kasutate, kuni see on hästi segunenud.
- Chill õun segu vähemalt 1 tund, aeg-ajalt segades.
- Shape empanadas : keerake taigna (2 või 3 partiidena) peenest pinnale umbes 1/4 kuni 1/8-tollise paksusega. Lõika ringid tainas umbes 5-6 tolli läbimõõduga.
- Lihutage taigna ringi serva ümber kogu perimeetri ümber. Paigutage 1 tassi tassi keskosa. Korda ringi pooleks, asetades täidise ja surudes servad kokku, kindlalt tihendamiseks, lamendamiseks ja kergelt pikendamiseks, kui need neid kokku puutad. Korja ja keerake lamedat serva enda peale dekoratiivselt. Korda ülejäänud empanadadega.
- Chill empanadasid umbes 1 tunni jooksul parimate tulemuste saavutamiseks (või 15 minutit külmikus). Kuumuta ahi 350 kraadini. Sega munakollane veidi veega ja pintsli üle empanadasid. Piserige empanadasid suhkruga.
- Küpseta empanadasid kuni puusad ja kuldpruunid, umbes 20 minutit. Neid on kõige paremini süüa ja neid saab uuesti kuumutada madalal ahjus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 188 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 102 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |