Tamales on tõesti tore teha, kuid mõnevõrra töömahukas, nii et enamik inimesi kipub neid suured partiid tegema. Mis tähendab, et paratamatult jõuab järele jääkidega. Loomulikult võite külmutada kõik lisad, kuid see piimavärv on veel üks maitsev võimalus jääkmaru Tamalesi kasutamiseks (eriti need, mis on korduvalt kuumutatud ja veidi kuivad).
Küpsetage oma poblano paprika ( seda on lihtne teha ) ja lisage see sellele puuviljamaitsele ekstra maitse.
Lihtsalt näpunäide: Tamales'i valmistamisel lõpeb tihtipeale kuivatatud teraviljakestade pehmendamine, kui me tegelikult vajame. Maisihelbete ostmiseks peame minema spetsiaalsesse toidupoest, nii et me tahaksime päästa need, mida me pole kasutanud. Levitage küpsise lehel olevaid märg terade jääke ja soojendage need ahjus 200 F juures 10 kuni 15 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke aedikus olev maisi koorik, kuni need on täielikult kuivad ja jahedad. Hoidke neid kilekotti, kuni need on uuesti kasutamiseks valmis.
Mida vajate
- 16 keskmine tamales
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul
- 2 küüslauguküünt
- 3 röstitud poblano paprikat
- 6 untsi koor juustu
- 2 tassi riivitud juustu (Cheddar, Monterey jack või segu)
- 1 tassi hapukoor
- 1/2 tassi salsat (roheline või punane)
- 1/4 tassi kana puljongit
Kuidas seda teha
- Eemaldage tamalused oma kestadest ja lõigake need tükidesse.
- Asetage oliiviõli raskesse pudelitesse. Sibulaga röstitud karbonaad. Eemaldage röstitud puuviljadest hõreda naha ja seemned ja täringuid.
- Küpsetage oliiviõli sibul üle keskmise madala kuumusega, kuni sibul on pehme ja aromaatne. Lisa küüslauk ja paprika ja küpseta veel mitu minutit. Eemaldage kuumusest, segage koor juustu ja maitsestage soola ja pipraga.
- Keskmises kausis keerake hapukoore, salsa ja kanaliha kokku.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F.
- Kergelt määrige 2-kvartiilist kastrulli tassi. Asetage 1/3 purustatud tamalüüli põhjas. Katke 1/2 sibula-pipra segu. Piserdage 3/4 tassi riivitud juustu üle sibulate.
- Laki veel üks kolmandik tamalinitükist üle juustu ja ülejäänud ülejäänud sibulad ja paprika. Top 3/4 tassi juustuga.
- Lõpuks asetage järelejäänud hakitud tamalused topsi peal. Kalla hapukoore segu kogu kastmes. Top koos viimase 1/2 tassi juustuga.
- Kergelt katke fooliumiputja ja küpseta 30 minutit. Eemaldage foolium ja küpsetage veel 15 minutit või seni, kuni suupistik on kihiline ja kuum, ja juust sulatatakse.