Jaapani uusaasta toitu nimetatakse osechi-ryori ja värvilised toidud on pakitud lakkkarbikute kihtidena, mida nimetatakse jubako. Jaapani kodudes valmistatud osechi toidud on erinevad piirkonniti. Tavalised roogid on kobumaki (keedetud kombu rullid), kuromame (soolatud mustad sojaoad), kurikinton (magusad kastanid magustatud kartul), tazukuri (suhkrustatud kuivatatud sardiinid) ja nii edasi. Gobo (takjas), renkon (lootose juured), krevetid kasutatakse sageli koostisosadeks.
Samuti loovad puhkuse ajal tavaliselt erinevad zoni ( mochi riisikoogi supp).
Otsige tähendust
Osechi roogil ja koostisosal on tähendused, nagu hea tervis, hea saak, õnn, jõukus, pika eluea jms. On öeldud, et kollakad toidud ja sellised koostisosad nagu kazunoko (heeringasari) tähistavad õitsengut ja et erinevad oad (mame) viitavad soovile hea tervise saamiseks. Punase / roosa ja valge värvusega toit, nagu näiteks roosa ja valge kamaboko ( kalakoog ) viilid, tähistavad pühade värve.
Uus traditsioon
Traditsiooniliselt lõpetavad osechi roogade valmistamine aastavahetusel nii, et neil on paar päeva toit. Tänapäeval ostavad paljud inimesed kauplustes valmistatud osikesi roogasid selle asemel, et neid kodus küpsetada. See võib olla aeganõudev süüa nii palju erinevaid toite. Isegi võimalik tellida osechi-ryori pakitud kastidesse kaubamajades, toidupoodides või mugavamates kauplustes Jaapanis.