Itaallased tähistavad aastavahetust, mis on tuntud kui Vigilia, Capodanno või Festa di San Silvestro , koos cenone'iga (suur pidu), mis sageli sisaldab toitu, mis sümboolselt soovib tuleval aastal, ja muidugi pestakse rohkelt Prosecco või spumante (" vahuvein").
01 07
Lenticchie (läätsed)
Paljude uusaasta õhtusöökide täht Itaalias on läätsed ; nende mündilaadse kujuga, usutavasti, et see toob uue aasta õitsengu. Neid kasutatakse tavaliselt kas kotechiino või zampooniga .
02 of 07
Cotechino
Cotechino ja läätsed - tüüpiline Itaalia uusaasta roog. Gary Friedman / Getty Sealiat peetakse õnnelikuks uusaasta toiduks, sest see on nii rasvane ja rikkalik - taas tulevastel aastatel heaolu sümboolne - ja paljudes Itaalia piirkondades on klassikaline kaasnevus Cotechino. Algselt Emilia-Romagna piirkonna linnast Modenast on kotechino suur sealiha, liha, rasva ja vürtsidega valmistatud vorstid. Tavaliselt müüakse seda osaliselt keedetud või toores, seejärel keedetakse üle väikese kuumusega ja viilutatakse enne serveerimist ringidesse.
03 07
Zampone
Cotechino'le on tavaline alternatiiviks sampoon, tibud, mis on valmistatud sealiha koorest valmistatud vorstiga, jäägid ja rasv, nagu ka kotiino . See on ka keedetud ja viilud voorudesse, enne kui serveeritakse läätsega õnnelikule aastavahetuse õhtusöögile.
04 07
Risotto bianco's (valge risotto)
Piemontes ja Friulis riisi terad kujutavad münte ja küpsetamise ajal kasvab riis potti nii, nagu soovite, et teie rikkus paljuneks uuel aastal, nii et traditsiooniline uusaasta õhtusöök sisaldab risotit bianco's (valge risotto )
05 07
Tortellini või Cappelletti Puljongis
Emilia-Romagna piirkonnas tortellini või cappelletti , väikesed täidetud pasta-pelmeenid, söödetakse tihti uuel aastal rikkalikus lihases puljongis. Capodanno , üks uutest Itaalia nimedest, tähendas sõna otseses mõttes " aastajuhti " ja cappelletti tähendab "väikseid mütsi", mistõttu on see sobilik viis vana aastakäiguks ja uus üks. Mu Lazio maakonna sugulased mõnikord nautida selle roogi Aasia versiooni uusaastapäeval: wonton supp.
06 07
Sfincione (Sitsiilia-stiilis pizza)Sfincione, Sitsiilia pitsa viil. Creative Commons Sitsiilias on uusaasta õhtusöök, et " non può mancare " (peab olema kohal!) On sfincione , paksupõhine , ristkülikukujuline pizza, mis on valmistatud sibulatest, leivaküpsetest ja caciocavallo juustust, mis on Sitsiilia juustu esiis -style pizza "Ameerika Ühendriikides.
See muudab suurepärase sõrmega toitu aastavahetusel!
07 07
Veneziana või Pandoro
Veneziana on magus, butter-hapukoor kook, mis sarnaneb traditsioonilistele itaaliapõhistele õitsenud jõulukookidele (Veronese pandoro või Milanese panettone ), millest on lahutatud suhkrustatud puuviljad ja millele lisanduvad krõmpsu pärlitärklise suhkur ja sibulatud mandlid ning mida traditsiooniliselt nautida Veneetsias aastavahetusel. Tähekujulisest pandoro õhukesest viiludest pakutakse sageli avaõhtu pidu, mis on tolmutatud pulbristatud suhkruga ja võib-olla sukeldatud sulatatud tumedas šokolaadis.