See on maitsekas ja niiske värske kookospähkli koorekastega. Tehke see kook erakordseks magustoiduks ülestõusmispühade, jõulude või muu erilise õhtusöögi või pere kogumise jaoks. Põhilised variandid hõlmavad hapukoort kookospähkli kooki ja maasika kookospähkli kooki . Samuti peaksite seda võrdlema super lihtsa versiooniga .
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 3/4 klaasi kookospiimast (või tavalisest kogu rasvasisaldusega piima või kookospiima ja tavalise piimaga)
- 1/2 tassi värsket kookospähklit (riivitud)
- 1 tl vanilli
- 2 1/4 tassi jahu (kook või kondiitritooted)
- 1/2 tl soola
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 10 supilusikatäis võid
- 1 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna
- Kohev kookospähkli külmutamine
- 1/2 tassi vett
- 1 tassi suhkrut
- 2 suurt munavalget
- 1 1/2 kuni 2 1/2 klaasi värsket kookospähkel (riivitud)
Kuidas seda teha
- Määrige kaks 9-tollist ümmargust kooki pannid; joondage põhjapaber pärgamendipaberiga või vahustatud paberiga. Kandke paberile ja külgedele rasv ja jahu; kõrvale panema. Kuumutage ahju 350 kraadini.
- Kuumutage kookospiimist või piima 1/2 tassi kookospähklit ja 1 tl vanilli kuni kuum. Pange segistisse ja töödelge kookospähkel peeneks hakitud. Kõrvale panema.
- Küpsetage kook jahu küpsetuspulbri ja soola kaussi. kõrvale panema.
- Elektrilise mikseri kaussi võite pehmeks ja kreemjaks. Järk-järgult lisage 1 1/2 tassi suhkrut, paar supilusikatäit korraga, kraapides kaussi ja peksmist umbes üks minut pärast iga lisamist.
- Lisage 3 muna, üks kord korraga, pekseldades hästi pärast iga lisamist, kraapides kausi külg sageli.
- Lisage aeglaselt umbes kolmandik jahu segu kreemi segust koos poole piima / kookose / vanilje segu. Alustage kiirust, kuni see on segatud. Kaussi kraapitakse ja korratakse veel ühe kolmandiku kuivsegu ja ülejäänud piimaseguga. Kabatage ära ja korrake ülejäänud jahu segu. Kaussi kraapige ja mõneks sekundiks jätkake peksmist madala kiirusega.
- Lusikatäis kaheks küpsetuspaberiks, leotades ühtlaselt. Küpsetage umbes 30 minutit või kuni pruunid ja küljed tõmbuvad pannide külgedest eemale. Jahutage 15-minutilistes kotid racks. Pöörake ümber rackidele, mida on pihustatud vähese põrandakattega, et täielikult jahtuda.
Külmutamine:
- Võtke 1/2 klaasi vett ja 1 tassi suhkrut keedetakse; katke ja keeta segamata 1 minut.
- Avastage ja keedetakse, segades sageli, kuni segu on piisavalt kuum, et keerata lõnga, kui natuke lusikast lastakse, või umbes 230 kraadi.
- Eemaldage kuumusest ja kõrvale. Elektrilise mikseri kaussi - kui see on olemas, pühkige kinni, nihutades munad, kuni võltside tõmbamine või viskamine on kohev ja pehmed.
- Suure kiirusega peksmisega lisage suhkrusiirup järk-järgult õhuke voolu. Jätkake peksmist, kuni katmine on kohev ja omab piike.
- Ühe koogi ümber pöörata serveerimisplaadile; külm ülemine ja külg külmunud. Asetage teine kiht üle esimese ja külmake ülemise ja külje vabalt. Piserdage värskelt riivitud kookospähkel kooki ülaosas ja tõmmake kookospähklit õrnalt külgedele.