Pärmseiba valmistamine nullist on väga efektiivne protsess ja võtab tegelikult ainult mõni minut praktilisest ajast . Enamik ajast, mil pärm teeb tööd!
Raskusaste: Keskmine
Nõutav aeg: 3 tundi
Siin on järgmine:
- Leidke retsept ja koguge koostisained, mida ta nõuab. Mõõtke jahu ja asetage eraldi kaussi. Mõõtke ülejäänud koostisosad.
- Alustage pärmi testimisega. Lahustada 2-1 / 4 tl. pärmi (1 pakendi kohta) 1/2 tassi sooja veega ja laske 5 minutit istuda. Kui segu mullid, pärm on elus. Kui ei, siis mine ja osta värsket pärmi.
- Kombineerige umbes 1/4 jahu ja ülejäänud kuivained koostisainetega suures segamisnõusse.
- Kuumutage vedelaid koostisaineid kastmes, kuni see on just soe. Toidu termomeeter peaks lugema 110 kraadi. Lühendamine või või ei pea olema sulanud.
- Kombineerige kuivad ja vedelad koostisosad ning lisage munade pehmendus, kui soovite. Segistage käsitsi kolme minuti jooksul, kasutades segajat.
- Lisage jälle jahu tainasse, segage segistiga või lusikaga nii kaua kui võimalik.
- Kui tainas muutub segunemiseks liiga tugevasti, piserdage puhta tööpinna jahu ja keerake tainas pinnale.
- Alustage sõtkumist. Koguge tainas palli ja sulgege see pooleks suunas. Vajutage alla ja eemale sind kindlalt, kuid kergelt käte kreenidesse. Keerake taigna 1/4 pöördega ja korrake protsessi.
- Kuivatage senikaua, kui retsept nõuab, kuni tain on sile ja tundub elastne ja elastne.
- Määrige puhta segamisnõu lühenemisega. Asetage sõtkunud tainas kaussi ja keerake nii, et kõik pinnad oleksid määritud.
- Kata kauss rätikuga ja asetada sooja kohale, et tõusta vastavalt retseptile. Kui tainas on kahekordistunud, vajutage sõrmede tainasse ja sõrmede eemaldamisel jääb jäljendus.
- Seejärel tõmmake taigna ja laske sellel istuda 10 minutit enne jätkamist. Jagage taigna tükkideks, nagu nõutakse retseptis.
- Paigutage taigna tükid ja tõmmake tihedalt kokku, jelly roll mood. Tõmmake servad kinni. Asetage õlitatud pannid, nii et lühikesed küljed puudutavad pannil. Katke ja laske uuesti tõusta, kuni tain täidab panni ja tõuseb 1 "üle ülemise serva.
- Küpseta retsepti järgi. Eemaldage ahjust, kui kuldpruun ja kuppel kõlab õõnsusel, kui aluspinnale pääseb. Eemaldage pannidest ja laske jahtuda.
- Nautige värsket leiba!
Näpunäited:
- Vedeliku temperatuur on kriitiline. Kasutage toidu termomeetrit, kuni olete kindel oma temperatuuri hindamise võime.
- Veenduge, et lasete tainas tõusta soojas, kuid mitte kuumas kohas. Suletud ahi, kus valgus on sisse lülitatud, on hea koht.
- Leib on tõesti raske hävitada, kui pärm on värske. Enne retsepti tegemist proovige alati pärmi.
- Närtsitud kooriku korral kasuta küpsetamisel pihustatud leiba külma veega. Pehme purustamiseks võite pärast küpsetamist harjakreemikuid võiga. Hõbedase kooriku jaoks ühendage 1 kergelt pekstud muna 1 spl. vesi ja leivaküpsised enne küpsetamist.
Mida sa vajad:
- retsept
- jahu
- vesi
- pärm
- sool ja suhkur