Parkin on Inglismaal tuntud piparkoogi tüüp, kuid see erineb sõltuvalt sellest, millise riigi osa sellest pärineb. Igal piirkonnal on oma versioon, kuid kõige kuulsam Yorkshire Parkin on valmistatud kaera abil.
Selles retseptis muudetakse traditsiooniline Parkin-kook küpsis-küpsiseks - see sisaldab kõiki kooki soojenemist, vürtsikat maitset ja kaunviljalisi õrnalt, kuid küpsiste kujul. Küpsised ei sisalda ingveri pähkli tekstuuri, vaid selle asemel on asetäitjad kindel, mitte kõvasti ja kui mõnda päeva hoitakse, siis jälgi kleepuvana, nagu kook.
Parkini küpsiste säilitamiseks pange need fooliumile või hoidke neid õhukindlas tinas.
Mida vajate
- 4 untsi / 110g pehme võid
- 2oz / 55g tumepruun suhkur
- 3 spl must paanikas (melass)
- 4 oz / 110 g kuldne siirup (või maisisiirup)
- 1 suur muna (pekstud)
- 4 oz / 110g isevalmistatav jahu
- 1/2 tl. küpsetuspulber
- Tiny pisike sool
- 3 tl. jahvatatud ingver
- 1 tl. muskaatpähkel
- 1/2 tl.
- segatud vürtsi
- 5 oz / 120g keskmise kaerahelbed
Kuidas seda teha
- Kata suurt küpsetusplaati rasvakihiga lehega ja suurel määral võid või.
- Või ja suhkur segatakse kokku suures ruumis, küpsetusnõu kuni kerge ja kreemjaseni - kasutage lihtsat veski, kui soovid. Veetke, lisage aeglaselt must puuklaas, kuldne siirup ja pekstud muna.
- Mõnes teises kausis sega jahu, küpsetuspulber, sool ja kõik vürtsid, segage kaerajahu. Seejärel kasutage metallist lusikat, segades hoolikalt kuivseid koostisosi või, suhkru ja muna seguga.
- Kui segu segatakse, kui segu tundub kuivana, lisage väike piim, kuid ole ettevaatlik, ei soovi segu liiga märjaks. Tainas peaks olema kindel ja pisut kleepuv.
- Asetage tainas kahe rasvapaberi paberilehega ja keerake ühtlase paksusega. Puhastage tainas rasvavabas paberis külmkapis külma. Jätke see seal vähemalt 30 minutit, kui võimalik. Võite isegi jätta selle üle öö.
- Kui olete valmis küpsiste valmistamiseks, kuumutage ahju temperatuurini 350 ° F / 180 ° C / gaas 4.
- Lõika tainas küpsiste lõikuriga soovitud suurusele.
- Küpsiseid küpsetage partiide kaupa, asetades küpsetusplaadile, jättes iga küpsise kohta palju ruumi (nad levitavad veidi, kui nad küpseta)
- Küpsetage küpsetatud ahjus 10 minutit või kuni kuldpruunini. Küpsised peaksid olema puhtad, kuid mitte rasked, siis need kõveneb, kui nad jahtuda.
- Kui olete küpsetatud, eemaldage leht ahjust, jätke 5-minutilise küpsised salve, seejärel eemaldage see ettevaatlikult ja andke jälle traadi jahutusalusele täielikult jahtuda. Sööge külma ajal.
- Kõik valatud tainas või küpsised, mis ootavad ahju minema, peaksid külmikus külma hoidma või need pehmendama, kui tainas soojeneb ja küpsetusplaadil on raske liikuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 270 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 128 mg |
| Naatrium | 283 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |