Kuigi see ei ole kõige populaarsem liha Ameerika köögis, on lamb juba pikka aega olnud lemmik toitudest kogu maailmas, eriti Vahemere piirkonnas . Lihtne valmistada ja maitsekas lambaliha annab maitse paljudele retseptidele, mis nõuavad veiseliha. Lambaliha valmistamiseks eelistatakse veidi kergelt sööma ja haruldast, sest see on pehmem kui muud liha.
Kuivatatud liha puhul on aga parem, kui liha kastmist või aeglast küpsetamist, kuna liha kipub olema natuke karmim. See kehtib ka lambate kohta. Näpunäide. Tugev tihenduslakk teie ahvatlevale topsile või aeglasele pliile on tõesti oluline, et vältida lambaliha (või muud liha, mida võite toiduvalmistamisel) liiga kuivada.
See aeglaselt röstitud lambakarja retsept on nii suur ja lihtne viis lambaliha nautida. See lambaliha retseppil on vaid mõni koostisosa, kuid tänu pikale, aeglasele toiduvalmistamisele on tulemused väga maitsetu, mahlakad, kahvlihakkad liha.
Selle retsepti ettevalmistamiseks peate paar tundi planeerima, et lambaliha saaks aeglaselt küpsetada, kuid aeg on hästi kulutatud.
Mida vajate
- 4 lambaliha
- 2 spl oliiviõli
- sool ja värske
- maitsestatud must pipar
- 6 küüslauguküünt, kooreta, kuid naha läbimõõduga nuga
- 6 sprigs värsket rosmariini
- 1 tass
- kanapuljong
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 450 F juurde
- Asetage hambad röstimispannile, nii et need sobiksid ühte kihti ja hõõruda oliiviõli . Hooaeg suuresti soola ja pipraga või maitsta. Rösti 20 minutit, et saada kena pruun värv. Eemaldage lambaliha ja keerake ahi alla 325 F.
- Ookeani ootamise ajal jahtumiseks oodake ülemäärast rasva ja eraldage küüslauguküünt ja rosmariin lambaliha ümber ja ümber. Keerake hõõrutav või röstimispaan väga tihedalt kokku mitme kihiga raskeveokite alumiiniumfooliumiga (pidage meeles: soovid nii tihedalt kui võimalik) ja pöörduda ahju.
- Röstitud lambaliha veel kahe tunni vältel ja vastupidi kiusatusele avada foolium ja kontrollida seda kuni kahe tunni pikkuseni, sest suurendate liha raskuse saamise ohtu.
- Eemaldage foolium, valage kana puljong ja keerake kuumus kuni 400 ° C. Küpsetage 15 minutit ja eemaldage. Viige lambaliha kandke serveerivale vürtsile ja lusikateks mahlade, küüslauguküünide ja rosmariiniga.
Märkus: pehmeid küüslauguküünt võib nahkadest välja pigistada ja lambaliha levida.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 881 |
| Kogu rasv | 60 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 258 mg |
| Naatrium | 471 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 71 g |