Enamik köögiviljamaitselist friikartulit on mõnus külg, aga mitte see! See taldrik laulab nii palju maitset, unustatakse kõik selle hämmastavatest tervisega seotud eelistest (pluss see on ka taimetoitlane ja vegan). Hea külmakastmega kastme kasutamine on üks suurepärase köögiviljasegude tekitamise võti; teine trikk on teada, millal lisada iga koostisosa. Samal ajal on see retsept üsna andestav - saate sõltuvalt sellest, mis teil on, saate oma köögivilja valida. Tofu lisamine on maitsev, kuid valikuline - kui soovite lihtsalt köögivilju, võite selle retsepti korral ikkagi suurepärase segu välja panna.
Mida vajate
- Tofu jaoks:
- 3 spl hoisin kaste
- 1 spl pruun suhkur
- 12 untsi. (350 g) tofu, keskmise tugevusega (2 1/2 tassi kuubikuid)
- 3/4 tassi
- valge universaalne jahu
- 6 spl taimeõli, jagatud
- Sega-praadikastmega:
- 1/4 tassi köögiviljade varu või kana
- 1/4 tass sojakaste
- 1 spl hoisin kaste
- 2 spl magus tšilli kastmes
- 1 tl. äädikas (riis või tavaline valge äädikas)
- 1 spl šerri (või sherry cooking)
- Köögiviljad:
- 1 spl sibul (lilla või valge, peeneks hakitud)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 keskmine porgand (viilutatud)
- 1 varre seller (paksult viilutatud)
- 1 1/2 kuni 2 tassi brokoli (lillekaup)
- 6 kuni 7 seened (shiitake, viilutatud)
- 1 1/2 kuni 2 tassi
- bok choy (beebi või tükeldatud roheline kapsas)
- 1 paprika (punane, viilutatud)
- Valikuline: värske tšilli, viilutatud või tšillihelbega
Kuidas seda teha
- Valmistada tofu: väikeses segisuskausses segatakse segisti kastme ja pruuni suhkruga, kuni suhkur lahustub.
- Tükeldage tofu 1- kuni 1 1/2-tollisteks kuubikuteks või ristkülikuteks ja lisage marinaadile õrnalt küllastumiseks. Seadistage külmkapis.
- Kombineeri sealiha-praetud kastme koostisosad tassi ja kõrvale.
- Jaotage jahu üle suure õhtusöögi plaadi. Eemaldage tofu külmkapist ja lülitage iga jahu ettevaatlikult välja. Let tofu jääb jaanuks jahu.
- Kuumutage väikese kuni keskmise praepanni üle suure kuumusega. Lisage 5 supilusikatäit taimeõli. Kui õli on kuum, lisage lusud tofu kuubikud. Prae 1 minut, seejärel keerake tofu ja prae veel 1 minut või mõlemale küljele keskmiselt pruunistunud. Eemaldage tofu õli ja asetage paberkäterätikule tühjendamiseks. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake praadimist, kuni kogu tofu on keedetud. Säilitage praetud tofu lehtplaati soojas ahjus.
- Kuumutage woki või suurt pruunist üle suure kuumusega. Lisage 1 tl õli pluss sibul ja küüslauk ja sega-prae 1 minut. Lisage porgand ja seller, pluss 2 supilusikatäit praetud kastmes. Sega-prae 2 minutit.
- Lisa brokkoli ja seened. Segage fritüüme 2 minutit, lisage külmkartuli rohkem kui lähete.
- Lisage bok choy (või kapsa), punane pipar ja jälle segu-praadida kastmega, praadida kõike koos, kuni köögiviljad on keedetud, kuid siiski säilitada mõne krõbe (2 kuni 3 minutit). Eemalda kuumusest ja maitsekontrollist. Kui teie maitse jaoks on liiga soolane või magus , lisage natuke lubi või sidrunimahla. Lisage rohkem sojakaste, kui see pole piisavalt soolane või maitsev. Mõne värskelt lõigatud tšilli või tšilli helbeid saab lisada rohkem vürtsi.
- Kastmiseks kandke köögiviljad toidulisandile või üksikutele plaatidele või kausid. Viige pannile ülejäänud kastmega, seejärel asetage soe tofu. Serveeri Tai jasmiini riisiga .